아이들도 반한 매콤참치 볶음김밥
아이들도 반한 매콤참치 볶음김밥
냉장고 속 재료로 뚝딱! 아이들이 또 만들어달라고 조르는 매콤참치 볶음김밥 레시피
집에 남은 상추와 깻잎, 냉동실에 잠들어 있던 참치캔을 활용해 특별한 김밥을 만들어 보세요! 고추장 양념으로 매콤하게 볶은 참치와 신선한 채소를 듬뿍 넣어 김밥 속을 채우면, 아이들은 물론 어른들도 모두 반할 맛있는 참치 볶음김밥이 완성됩니다. 한번 맛보면 잊을 수 없어 자꾸만 생각나는 맛, 지금 바로 도전해 보세요! 출처: http://hls3790.tistory.com/891?category=204695 [김진옥 요리가 좋다]
김밥 재료- 밥 2공기 반
- 상추 8장
- 깻잎 8장
- 김밥용 구운 김 4장
- 참치캔 150g 2캔
- 참기름 1 큰술
- 깨 1 큰술
- 고운 소금 1/2 ~ 2/3 큰술 (밥 간 맞추기 용)
매콤 참치 볶음 양념- 고추장 1.5 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 맛술(미림) 1 큰술
- 다진 파 3 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 고추장 1.5 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 맛술(미림) 1 큰술
- 다진 파 3 큰술
- 올리고당 1 큰술
조리 방법
Step 1
1. 맛있는 김밥의 기본, 고슬고슬한 밥 짓기: 쌀과 물의 비율을 1:1로 맞춰 30분간 불린 후 취사해주세요.tip_밥에 윤기를 더하고 싶다면, 밥을 지을 때 식용유나 참기름을 2~3방울 넣어주세요.tip_김밥을 많이 만들 경우, 밥물에 소금을 약간 넣어 간을 맞춰 밥을 지어도 좋습니다.
2. 참치의 느끼함은 쏙 빼주세요: 참치캔은 체에 밭쳐 기름기를 충분히 빼줍니다. 참치 비린내 없이 깔끔하게 즐길 수 있어요.
Step 2
3. 매콤달콤! 침샘 자극하는 참치 볶음 만들기: 기름기를 뺀 참치를 프라이팬에 넣고, 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 파 3큰술, 올리고당 1큰술을 모두 넣어주세요. 중약불에서 주걱으로 골고루 섞어가며 수분기가 거의 없어질 때까지 충분히 볶아줍니다. 볶는 동안 맛있는 냄새가 솔솔~ 풍길 거예요!
Step 3
4. 신선한 채소 준비하기: 상추와 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요.tip_물기가 남아있으면 김밥이 눅눅해질 수 있으니, 마른 면 행주로 물기를 꼼꼼하게 닦아주는 것이 중요해요.
Step 4
5. 밥에 감칠맛 더하기: 따뜻한 밥에 고운 소금 1/2~2/3큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣고 골고루 섞어 밑간을 해주세요. 밥이 너무 뜨거울 때 양념하면 밥알이 뭉개질 수 있으니, 한 김 식힌 후에 섞어주면 더욱 좋아요.
Step 5
6. 정성 가득! 김밥 예쁘게 말기: 김발 위에 김밥용 김을 올리고, 밥을 얇게 펴줍니다.tip_김의 윤기 있는 면이 겉면이 되도록, 까칠한 면에 밥을 올려주세요.tip_김의 가장자리까지 밥알을 꽉 채우지 않아야 김밥이 터지지 않고 잘 말립니다. 밥 위에 준비해둔 상추, 깻잎, 그리고 먹음직스럽게 볶은 참치를 올리고 김발을 이용해 돌돌 말아주세요.tip_김밥을 쌀 때는 김발을 살짝만 동그랗게 말아 모양을 잡고, 김밥을 말면서 김발을 위로 밀어 올려 김밥만 동글게 말리도록 한 후, 마지막으로 김발로 전체를 감싸 모양을 잡아주면 예쁜 김밥이 완성됩니다.tip_김밥은 싼 직후 바로 썰기보다 5~10분 정도 지난 후에 썰면 부서지지 않고 깔끔하게 썰립니다.tip_김밥을 썰 때, 물에 적신 젖은 행주로 칼날을 닦아가며 썰면 밥알이 달라붙지 않고 예쁘게 썰 수 있습니다.
