아이도 잘 먹는 순한 맛 카레
밥 하기 싫은 날, 아이를 위한 부드러운 채소 카레 만들기 & 보관법
고기를 싫어하는 우리 아이도 정말 잘 먹는, 채소 본연의 단맛을 살린 순한 맛 카레 레시피입니다. 알록달록한 채소 덕분에 아이의 시각도 사로잡고, 밥 비벼 먹기에도 안성맞춤이에요. 남은 카레는 소분해서 냉동 보관했다가 비상 식량으로 활용해도 정말 맛있답니다!
주요 재료
- 순한 맛 카레가루 1봉 (약 100g)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1개
- 당근 약간
- 애호박 약간
- 물 700ml
조리 방법
Step 1
먼저, 카레의 맛있는 기초를 만들어줄 채소를 준비해요. 감자와 당근은 껍질을 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 큐브 모양)로 썰어주세요. 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 썰어둔 감자와 당근을 먼저 넣고 중불에서 약 3~4분간 달달 볶아주세요. 채소의 겉면이 살짝 투명해지기 시작하면 좋아요.
Step 2
감자와 당근이 어느 정도 볶아졌다면, 이제 양파와 애호박을 넣어 함께 볶아줄 차례예요. 양파는 껍질을 벗기고 중간 크기로 썰고, 애호박도 비슷한 크기로 썰어 팬에 넣어주세요. 채소들이 서로 엉기지 않도록 주걱으로 살살 저어가며 약 2~3분간 더 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 됩니다.
Step 3
채소 볶음이 맛있는 향을 내기 시작하면, 물 700ml를 냄비에 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 불을 중불로 줄여주세요. 뚜껑을 살짝 덮어 약 10~15분간 끓여주시면 채소가 부드럽게 익을 거예요. 젓가락으로 찔러보아 감자가 푹 들어가면 잘 익은 거랍니다.
Step 4
채소가 모두 부드럽게 익었는지 확인했다면, 이제 순한 맛 카레가루 1봉(약 100g)을 넣어줄 거예요. 카레가루 덩어리가 지지 않도록 물을 한 국자 정도 먼저 넣고 카레가루를 풀어준 뒤, 냄비에 넣고 덩어리 없이 재빠르게 저어주세요. 뭉치는 곳 없이 골고루 풀어주는 것이 중요해요.
Step 5
카레가루가 모두 잘 풀렸다면, 다시 한번 중불에서 끓여주세요. 카레가 걸쭉해지면서 윤기가 돌기 시작할 거예요. 너무 되직하지 않게, 원하는 농도가 되면 불을 바로 꺼주세요. 오래 끓이면 탈 수 있으니 주의하세요!
Step 6
따끈한 밥 위에 맛있는 카레를 넉넉하게 올려주세요. 아이가 먹기 좋게 밥과 카레를 쓱쓱 비벼주시면, 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다! 남은 카레는 식혀서 1인분씩 소분한 뒤 냉동 보관하면, 언제든 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 비상 메뉴가 된답니다.
