아이도 어른도 좋아하는 달콤짭짤 간장 감자조림
아이도 어른도 좋아하는 달콤짭짤 간장 감자조림
별다른 조리 없이 뚝딱! 아이 밑반찬으로 최고인 간장 감자조림 레시피
쫄깃한 식감과 달콤짭짤한 맛의 조화가 일품인 간장 감자조림은 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬입니다. 특히 아이들이 밥반찬으로 정말 좋아하죠! 복잡한 과정 없이도 맛있는 감자조림을 완성할 수 있는 황금 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 감자 2개
- 양파 1/4개
- 당근 약간
양념 재료- 조림간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
- 조림간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
감자, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기(한 입 크기 정도)로 썰어 준비해 주세요. 감자는 겉에 묻은 전분기를 제거해야 조림이 깔끔하고 맛있어지므로, 썰어놓은 감자를 찬물에 1~2번 헹궈 물기를 빼주세요. 이 과정이 귀찮더라도 맛있는 감자조림을 위한 중요한 단계이니 꼭 지켜주세요!
Step 2
이제 본격적으로 조림을 시작합니다. 냄비에 썰어둔 감자와 조림간장 3큰술, 설탕 1큰술을 넣고, 감자가 잠길 정도로 물을 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 3
처음에는 뚜껑을 열고 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 불을 중약불로 줄여주세요. 뚜껑을 닫지 않고 은근하게 졸여주듯이 끓여야 감자에 양념이 잘 배어들고 맛이 깊어집니다.
Step 4
감자가 70~80% 정도 익어 부드러워지기 시작하면, 썰어둔 양파와 당근을 넣어주세요. 처음부터 함께 넣으면 양파와 당근이 너무 물러질 수 있으니, 감자가 어느 정도 익었을 때 넣어주는 것이 식감을 살리는 비법입니다.
Step 5
중약불에서 계속 졸이면서 감자와 채소가 양념에 잘 어우러지도록 합니다. 중간에 간을 한번 보시고, 싱거우면 조림간장을 조금 더 추가해 주세요. 단맛이 부족하다고 느껴지면 올리고당이나 물엿을 추가하여 기호에 맞게 단맛을 조절하시면 됩니다. 마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1/2큰술을 둘러주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있어져요!
Step 6
조림이 완성되면 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 예쁜 접시에 담아내면 보기에도 좋고 맛도 일품인 간장 감자조림이 완성됩니다! 정말 간단하면서도 맛있는 이 레시피로 사랑스러운 아이들에게 맛있는 저녁 반찬을 선물해보세요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우는 건 시간 문제랍니다!
