아이가 좋아하는 부드러운 브로콜리 들깨무침
아이가 좋아하는 부드러운 브로콜리 들깨무침
아이 반찬으로 최고! 어린이집 인기 레시피: 부드러운 브로콜리 들깨무침
우리 아이가 어린이집에서 너무 잘 먹는다고 칭찬받았던 브로콜리 들깨무침 레시피를 소개합니다! 처음에는 반신반의했지만, 아이가 맛있게 먹는 모습을 보니 기특하고 뿌듯했어요. 영양 만점 브로콜리를 부드럽게 즐길 수 있는 이 레시피를 여러분과 공유합니다. 아이들뿐만 아니라 어른들도 좋아할 맛이에요! ★조리용참고영상★ ☞☞☞ https://youtu.be/Y-TMiK24k8k ☜☜☜
주재료- 신선한 브로콜리 1송이
- 고소한 들깨가루 2큰술
- 감칠맛 나는 멸치액젓 2큰술
- 맛을 더하는 소금 1꼬집
조리 방법
Step 1
깨끗하게 세척한 브로콜리 1송이를 준비합니다. 아이가 먹기 편하도록 적당한 크기(한 입 크기)로 잘라주세요. 굵은 줄기는 껍질을 살짝 벗겨내고 부드러운 부분을 사용하며, 송이 부분은 2~3등분하여 먹기 좋게 손질합니다.
Step 2
브로콜리의 잔류 농약이나 불순물을 제거하기 위해, 500ml의 물에 식초 1큰술을 섞은 물에 브로콜리를 담가 10분간 불려주세요. 이렇게 하면 브로콜리를 더욱 깨끗하게 세척할 수 있습니다.
Step 3
식초물에 담가두었던 브로콜리를 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 물기를 탈탈 털어내 제거한 후 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 4
이제 브로콜리를 살짝 데칠 차례입니다. 냄비에 물 500ml를 붓고 끓어오르면 소금 한 꼬집을 넣어주세요. 물이 끓으면 손질한 브로콜리를 넣고 딱 10초만 아주 짧게 데쳐줍니다. 이렇게 하면 브로콜리의 색은 선명해지고 아삭한 식감은 살아있으면서도 부드러워집니다.
Step 5
데친 브로콜리는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 브로콜리의 초록색이 더욱 선명해지고 아삭함이 유지됩니다. 찬물에서 건져낸 브로콜리는 손으로 물기를 최대한 꼭 짜서 제거한 후, 넓은 볼에 담아주세요. 물기가 많으면 무침 양념이 싱거워질 수 있으니 꼼꼼하게 짜주는 것이 중요합니다.
Step 6
볼에 담은 브로콜리에 감칠맛을 더해줄 멸치액젓 2큰술을 넣어주세요. 멸치액젓 대신 간을 맞추고 싶다면, 멸치액젓 1큰술과 맛소금(또는 일반 소금) 1작은술을 섞어서 사용해도 좋습니다. 멸치액젓을 넣고 브로콜리가 으깨지지 않도록 살살 버무려 양념이 골고루 배도록 합니다.
Step 7
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들깨가루 2큰술을 넣고 다시 한번 살살 버무려주세요. 들깨가루가 브로콜리에 고루 묻도록 부드럽게 섞어주면, 맛있는 브로콜리 들깨무침 완성입니다! 아이들 밥반찬으로도, 우리 가족 건강 반찬으로도 손색없는 메뉴랍니다.
