아삭함이 살아있는 촉촉한 숙주나물 무침
아삭함이 살아있는 촉촉한 숙주나물 무침
초간단! 밥도둑 숙주나물 무침 레시피
저렴한 가격으로 구입한 신선한 숙주나물을 활용해, 아삭한 식감과 촉촉한 맛이 일품인 숙주나물 무침을 만들어 보세요. 밥반찬으로도 좋고, 간단하게 즐기기에도 최고입니다!
주재료- 숙주 1봉지 (약 300g)
숙주 데칠 때- 굵은소금 0.5 큰술
양념장- 다진 대파 2 큰술
- 국간장 1.5 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 소금 1꼬집
- 굵은소금 0.5 큰술
양념장- 다진 대파 2 큰술
- 국간장 1.5 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 소금 1꼬집
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비합니다. 숙주는 깨끗하게 씻어 물기를 제거할 준비를 합니다.
Step 2
숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 숙주는 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거해주시면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
냄비에 물 1리터 정도를 붓고 굵은소금 0.5 큰술을 넣어주세요. 굵은소금을 넣고 끓이면 숙주의 아삭함이 더 살아납니다.
Step 4
물이 팔팔 끓어오르면, 준비된 숙주를 넣고 약 40~50초간 짧게 데쳐주세요. 오래 데치면 물러지니 시간을 꼭 지켜주세요. 숙주가 숨이 죽을 정도면 충분합니다.
Step 5
데친 숙주는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 찬물에 헹구면 숙주의 아삭함이 유지되고 색깔도 더욱 싱그러워집니다. 물기를 꼭 짜서 제거해주세요.
Step 6
볼에 물기를 제거한 숙주를 담고, 양념장 재료(다진 대파 2 큰술, 국간장 1.5 큰술, 참기름 1 큰술, 다진 마늘 0.5 큰술, 소금 1꼬집)를 모두 넣어주세요. 양념장의 간은 국간장을 기본으로 하되, 기호에 따라 소금으로 조절해주세요.
Step 7
양념이 골고루 섞이도록 손으로 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 숙주가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 무치는 것이 좋습니다.
Step 8
마지막으로 통깨를 넉넉하게 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 숙주나물 무침이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
