아삭한 파채와 부드러운 계란의 조화, 특별한 라면 레시피
아삭한 파채와 부드러운 계란의 조화, 특별한 라면 레시피
색다르게 즐기는 맛있는 파채 계란 라면 황금 레시피
평범한 라면이 질릴 때, 입맛을 확 돋우는 특별한 레시피를 소개합니다. 아삭한 파채의 식감과 부드러운 계란의 풍미가 어우러져 깊은 맛을 선사합니다.
주요 재료- 라면 1개
- 대파 흰 부분 1/2대
- 신선한 계란 2개
풍미를 더하는 양념- 고소한 참기름 1큰술
- 부드러움을 위한 전분 1큰술
- 감칠맛을 더하는 멸치액젓 1큰술
- 고소한 참기름 1큰술
- 부드러움을 위한 전분 1큰술
- 감칠맛을 더하는 멸치액젓 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 대파의 흰 부분을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 얇고 길게 채 썰어 준비해 주세요. 파채의 아삭한 식감이 라면의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.
Step 2
신선한 계란 2개를 깨뜨려 볼에 담고, 알끈을 제거한 후 거품이 살짝 일도록 곱게 풀어 준비합니다. 부드러운 계란물이 라면 국물에 녹아들어 더욱 풍성한 맛을 낼 거예요.
Step 3
평소 라면을 끓일 때보다 물을 1.5배 정도 조금 더 넉넉하게 붓고, 라면 스프와 함께 면을 넣어주세요. 면이 너무 퍼지지 않도록 ‘꼬들하게’ 익히는 것이 이 레시피의 포인트입니다.
Step 4
면이 꼬들하게 익었다면, 건져내기 전에 미리 준비한 계란물과 파채를 넣을 준비를 합니다. 면이 너무 익지 않도록 타이밍을 잘 맞춰주세요.
Step 5
끓고 있는 라면 국물에 미리 개어둔 전분 1큰술을 넣고 덩어리지지 않도록 빠르게 저어줍니다. 그런 다음, 풀어놓은 계란물을 국자나 숟가락으로 저어가며 ‘원을 그리듯이’ 천천히 부어주세요. 계란이 뭉치지 않고 얇게 퍼져 부드러운 식감을 더할 거예요.
Step 6
계란물을 부은 후, 젓가락을 국자 밑으로 넣어 ‘십자 모양’으로 한두 번만 가볍게 저어주세요. 너무 많이 저으면 계란이 잘게 부서지니, 모양을 살리는 것이 중요합니다.
Step 7
미리 채 썰어둔 아삭한 파채를 라면 면 위에 보기 좋게 올려주세요. 파채의 신선함이 라면의 비주얼을 한층 업그레이드해 줄 거예요.
Step 8
마지막으로, 젓가락으로 십자 모양을 낸 계란 국물과 함께, 풍미 가득한 라면 국물을 면과 파채 위로 조심스럽게 부어줍니다. 따뜻하고 맛있는 파채 계란 라면이 완성되었습니다! 바로 즐겨보세요.
