아삭한 콩나물에 달콤한 크래미를 더한 밥도둑 반찬
아삭한 콩나물에 달콤한 크래미를 더한 밥도둑 반찬
우리 아이 콩나물과 친해지기 프로젝트! 콩나물 크래미 초무침 레시피
다이어터 루나가 소개하는, 맛과 건강을 동시에 잡는 콩나물 크래미 무침 레시피예요. 생각보다 어렵게 느껴지는 나물 요리, 하지만 이 기본 레시피 하나만 제대로 배워두면 반찬 걱정을 덜 수 있답니다. 오늘은 국민 반찬 콩나물무침에 달콤한 크래미를 넣어 아이들도 좋아하는 밥반찬으로 변신시켜 보았어요. 크래미 특유의 단맛이 콩나물과 어우러져 더욱 풍성한 맛을 내주어 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 된답니다. 초간단하면서도 맛있는 아이 반찬, 콩나물 크래미 무침, 지금 바로 만들어 볼까요?
주요 재료- 싱싱한 콩나물 300g
- 담백한 크래미살 140g
- 향긋한 대파 약간
- 간을 맞출 소금 1/2 작은술
- 고소한 들기름 1 큰술
- 풍미를 더할 깨소금 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 콩나물을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 냄비에 씻은 콩나물을 넣고, 콩나물이 살짝 잠길 정도로만 물을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 센 불에서 삶기 시작합니다. 끓기 시작하면서 냄비에서 거품이 올라오기 시작하면, 2분 정도 더 익힌 후 불을 끄고 1분간 뜸을 들여주세요. 콩나물이 너무 오래 익으면 물러지니 타이밍이 중요해요! 뜸 들이기가 끝나면 뚜껑을 열고, 콩나물을 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 마지막으로 콩나물의 물기를 손으로 꼭 짜내어 준비합니다.
Step 2
크래미는 뭉친 부분을 잘 풀어주듯 손으로 먹기 좋게 찢어주세요. 너무 잘게 찢으면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 찢는 것이 좋습니다. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 구분하지 않고, 송송 썰어 준비합니다.
Step 3
넓은 볼에 물기를 제거한 콩나물을 담아주세요. 여기에 준비한 양념 재료인 소금, 들기름, 그리고 깨소금을 모두 넣습니다. 이제 손을 이용해 콩나물과 양념이 골고루 섞이도록 조물조물 무쳐주세요. 양념이 콩나물에 고루 배도록 살살 무치는 것이 포인트입니다. 마지막으로 찢어둔 크래미와 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 섞어주면 맛있는 콩나물 크래미 무침 완성입니다.
