아삭한 콩나물밥

초간단! 5분 완성! 맛있는 콩나물밥 레시피

입맛 없을 때 딱! 콩나물과 맛있는 양념장만 있다면 든든하고 맛있는 한 끼를 뚝딱 만들 수 있어요. 밥과 콩나물을 함께 볶아 먹는 매력적인 콩나물밥, 지금 바로 만들어 보세요!

먼저 콩나물을 깨끗하게 손질해 주세요. 콩나물 머리나 꼬리가 지저분하다면 제거해주시고, 줄기 부분이 상한 곳은 없는지 확인합니다. (더 아삭한 식감을 원하시면 콩나물 머리를 제거하는 것이 좋습니다.)

Step 1

냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 간을 한 뒤, 콩나물을 넣고 5~6분간 삶아줍니다. 콩나물 특유의 비린내를 잡기 위해 뚜껑을 처음부터 닫고 삶거나, 혹은 뚜껑을 열고 삶는 것이 좋습니다. 콩나물이 숨이 죽을 때까지 익혀주세요.

Step 2

삶아진 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 찬물에 가볍게 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 콩나물이 더욱 아삭해지고 색깔도 신선하게 유지됩니다.

Step 3

이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 8큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 매실액 1큰술, 물 5큰술, 통깨 1큰술, 그리고 송송 썬 대파 약간을 모두 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.

Step 4

따뜻한 밥 한 공기를 그릇에 담고, 그 위에 먹기 좋게 삶아둔 콩나물을 듬뿍 올려주세요. 콩나물을 밥 위에 보기 좋게 펼쳐 올리면 더욱 먹음직스럽습니다.

Step 5

이제 만들어둔 양념장을 콩나물과 밥 위에 적당량 뿌려줍니다. 처음부터 너무 많이 넣지 말고, 간을 보면서 조금씩 추가하는 것이 좋습니다.

Step 6

모든 재료가 잘 섞이도록 숟가락으로 비벼주면, 맛있는 콩나물밥 완성입니다! 취향에 따라 참기름을 살짝 둘러주어도 풍미가 더욱 좋아집니다.

Step 7