아삭한 총각김치 볶음밥 레시피
아삭한 총각김치 볶음밥 레시피
색다른 매력! 총각김치로 만드는 특별한 볶음밥
평범한 김치볶음밥은 이제 그만! 아삭한 식감과 감칠맛이 살아있는 총각김치 볶음밥으로 특별한 한 끼를 즐겨보세요. 냉장고 속 잠자는 총각김치도 맛있게 활용하는 꿀팁까지 담았습니다.
필수 재료- 총각김치 200g (잘 익은 것)
- 돼지고기 다짐육 100g (취향에 따라 삼겹살, 목살 등 사용 가능)
- 따뜻한 밥 1공기 (찬밥도 좋아요!)
- 달걀 1개 (반숙 프라이 추천)
조리 방법
Step 1
총각김치는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 김치의 아삭한 맛을 살릴 수 있도록 너무 곱지 않게 송송 썰어주세요. 국물도 1~2큰술 정도 함께 준비하면 좋습니다.
Step 2
돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 볶을 때 뭉치지 않도록 준비합니다. (팁: 돼지고기를 미리 청주나 후추로 밑간하면 잡내를 줄일 수 있어요.)
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 돼지고기 다짐육을 넣어 중강불에서 볶아주세요. 고기 표면이 하얗게 익을 때까지 충분히 볶아 기름을 내는 것이 포인트입니다.
Step 4
돼지고기가 노릇하게 익었으면, 준비해둔 총각김치와 김치 국물을 함께 넣고 볶아줍니다. 김치의 새콤달콤한 맛이 고기와 어우러지도록 볶아주세요.
Step 5
총각김치가 돼지고기와 잘 섞이도록 볶으면서, 김치의 수분이 살짝 졸아들도록 중약불에서 끓여주듯 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 김치의 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 6
김치와 고기에서 나온 국물이 자작하게 남아있을 정도로 조려졌다면, 따뜻한 밥 1공기를 넣습니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 섞어주세요.
Step 7
밥과 김치, 고기가 잘 섞이도록 골고루 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 김치의 맛과 풍미가 배도록 약불에서 충분히 볶아주는 것이 좋습니다. (팁: 취향에 따라 간장이나 굴소스를 살짝 추가해도 맛있어요.)
Step 8
김치의 붉은 색감과 고소한 돼지고기가 어우러진 총각김치 볶음밥이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
Step 9
마지막으로, 취향에 따라 달걀 프라이를 반숙으로 부쳐 볶음밥 위에 얹어주세요. 노른자를 톡 터뜨려 밥과 함께 비벼 먹으면 환상적인 맛을 즐길 수 있습니다.
