아삭한 청경채 된장무침 레시피
아삭한 청경채 된장무침 레시피
별미 반찬! 신선한 청경채와 구수한 된장의 환상 궁합, 청경채 된장무침 만들기
신선한 청경채의 아삭한 식감과 구수한 된장의 깊은 풍미가 어우러져 밥도둑이 따로 없는 ‘청경채 된장무침’을 소개합니다. 알록달록한 파프리카를 더해 보기에도 좋고 맛도 한층 업그레이드된 이 레시피는, 간단하면서도 특별한 반찬으로 손색이 없어요. 잃어버린 입맛을 되찾고 싶을 때, 혹은 건강하고 맛있는 밑반찬을 찾고 계신다면 지금 바로 도전해보세요!
주재료- 청경채 1줌 (넉넉한 한 소쿠리 분량)
- 빨간 파프리카 40g (약 1/4개)
- 노란 파프리카 40g (약 1/4개)
- 굵은소금 0.5큰술 (청경채 데칠 때 사용)
양념 재료- 된장 1큰술
- 다진 마늘 2작은술
- 고춧가루 0.5큰술
- 들기름 1큰술
- 통깨 (깨소금) 약간
- 가는 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 된장 1큰술
- 다진 마늘 2작은술
- 고춧가루 0.5큰술
- 들기름 1큰술
- 통깨 (깨소금) 약간
- 가는 소금 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 청경채 된장무침을 만들기 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 신선한 채소를 준비하는 것부터 요리의 시작입니다.
Step 2
색감이 예쁜 빨간 파프리카와 노란 파프리카는 깨끗이 씻은 후, 씨앗과 심을 제거하고 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 채 썰면 청경채와 어우러져 식감도 좋고 보기에도 먹음직스럽습니다.
Step 3
청경채는 손질이 정말 중요해요! 밑동 부분을 아주 살짝만 잘라내 주면, 잎이 하나씩 자연스럽게 분리되어 먹기 좋은 크기로 쉽게 손질할 수 있습니다. 지저분한 겉잎은 제거해주세요.
Step 4
이제 청경채를 데칠 차례입니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 굵은소금 0.5큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 손질한 청경채를 넣고 딱 2~3분만 짧게 데쳐냅니다. 너무 오래 삶으면 물러지니 주의하세요! 데친 청경채는 즉시 찬물이나 흐르는 물에 여러 번 헹궈 열기를 식히고, 아삭한 식감을 살려줍니다.
Step 5
데친 청경채의 물기를 최대한 제거하는 것이 중요해요. 두 손으로 청경채를 모아 뭉친 후, 힘껏 꾹 짜서 물기를 짜내 주세요. 물기가 남아 있으면 무침이 싱거워질 수 있습니다.
Step 6
넓은 볼에 물기를 꼭 짠 청경채와 먹기 좋게 채 썰어둔 빨간, 노란 파프리카를 함께 담아주세요. 알록달록한 색감이 벌써부터 군침 돌게 하네요!
Step 7
이제 맛있는 양념을 넣을 차례입니다. 된장 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 고춧가루 0.5큰술, 풍미를 더해줄 들기름 1큰술, 고소함을 더할 통깨(깨소금) 약간, 그리고 간을 맞출 가는 소금을 준비한 분량대로 넣어주세요. 된장 간이 센 편이니, 가는 소금은 기호에 따라 가감하시는 것이 좋습니다.
Step 8
준비된 재료와 양념을 넣은 볼을 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 양념이 청경채와 파프리카에 골고루 배도록 살살 섞어주면, 아삭하고 맛있는 청경채 된장무침이 완성됩니다! 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 시원하게 즐기실 수 있어요.
