아삭한 오이 매실장아찌 무침
아삭한 오이 매실장아찌 무침
아삭한 오이 매실장아찌 무침: 새콤달콤매콤, 여름을 돋우는 별미 반찬
오이를 따로 절일 필요 없이, 향긋한 매실장아찌를 넣어 감칠맛과 상큼함을 더한 여름철 별미 반찬입니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 오이 1개
- 양파 1/2개
- 매실장아찌 (다져서)
조리 방법
Step 1
신선한 오이는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 취향에 따라 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 얇게 어슷 썰거나 송송 썰어 아삭한 식감을 살려주세요. 양파 역시 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
Step 2
매실장아찌가 있다면, 먹기 좋은 크기로 잘게 다져서 준비합니다. 매실장아찌 특유의 새콤달콤한 맛이 이 무침의 매력을 더해줄 거예요. 만약 매실장아찌가 없다면 생략해도 괜찮습니다.
Step 3
넓은 볼에 준비한 오이와 양파, 다진 매실장아찌를 모두 넣습니다. 여기에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 양조간장 1큰술, 매실액 1큰술, 식초 1큰술을 넣어주세요. 양념 비율은 기본적인 1:1:1을 기준으로 하되, 여러분의 입맛에 맞춰 간장이나 식초, 매실액의 양을 조절하시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 조물조물 부드럽게 무쳐주세요.
Step 4
참기름은 오이의 신선한 향과 매실장아찌의 맛을 해칠 수 있으므로 넣지 않는 것이 좋습니다. 대신, 마무리로 통깨를 넉넉하게 뿌려 고소한 풍미를 더해주면 완성입니다. 깨끗한 그릇에 보기 좋게 담아내세요.
