아삭한 오이와 쫄깃한 진미채의 환상 조화, 초간단 오이진미채무침 레시피
아삭한 오이와 쫄깃한 진미채의 환상 조화, 초간단 오이진미채무침 레시피
매콤달콤 밥도둑 반찬: 오이진미채무침
아삭한 식감의 신선한 오이와 쫄깃하면서도 부드러운 진미채가 만나 환상의 맛을 선사하는 오이진미채무침을 소개합니다. 이 초간단 레시피로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 입맛 없을 때 잃었던 식욕을 되찾아 줄 밥도둑 반찬으로 손색없답니다. 지금 바로 따라 만들어 보세요!
오이진미채무침 황금 비율 재료- 싱싱한 오이 1개
- 굵은 소금 1/3큰술 (오이 절임용)
- 쫄깃한 진미채 200g
- 뜨거운 물 (진미채 불리기용) 넉넉히
- 다진 마늘 3큰술
- 국간장 또는 진간장 1큰술
- 달콤한 물엿 3큰술
- 고소한 참기름 3큰술
- 매콤한 고추장 3큰술
- 부드러운 마요네즈 2큰술
- 통깨 (마무리용) 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 오이를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 0.5cm 두께로 비스듬하게 썰어주세요. 썰어 놓은 오이에 굵은 소금 1/3큰술을 넣고 조물조물 버무려 5분간 절여줍니다. 이렇게 하면 오이의 수분이 빠져나가 아삭한 식감이 살아납니다.
Step 2
5분 뒤, 절여진 오이는 찬물에 가볍게 헹궈 소금기를 제거한 후, 손으로 물기를 최대한 꽉 짜서 볼에 담아주세요. 물기를 잘 짜야 무침 요리가 싱거워지지 않고 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
진미채 200g은 먹기 좋은 크기로 2~3cm 길이로 잘라주세요. 그리고 볼에 담은 진미채 위에 뜨거운 물을 자작하게 부어 2~3분 정도 불려줍니다. 뜨거운 물에 불리면 딱딱했던 진미채가 부드러워지고 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 불린 진미채는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
Step 4
이제 커다란 믹싱볼에 물기를 꼭 짠 오이와 부드럽게 불린 진미채를 모두 넣어줍니다. 두 가지 주요 재료를 함께 담아 본격적인 양념에 버무릴 준비를 합니다.
Step 5
이어서 양념 재료인 다진 마늘 3큰술, 간장 1큰술, 물엿 3큰술, 참기름 3큰술, 고추장 3큰술, 마요네즈 2큰술을 모두 넣습니다. 단맛, 짠맛, 매콤함, 고소함이 조화롭게 어우러지는 양념 비율이랍니다.
Step 6
양념 재료를 모두 넣었다면, 손이나 주걱을 이용해 재료와 양념이 골고루 섞이도록 조심스럽게 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 오이가 뭉개질 수 있으니 주의하며, 모든 재료에 양념이 고르게 배도록 하는 것이 중요합니다.
Step 7
맛있게 무쳐진 오이진미채무침을 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 알록달록한 색감과 먹음직스러운 비주얼이 식욕을 돋우네요!
Step 8
마지막으로, 풍미를 더해줄 통깨를 넉넉하게 뿌려주면 초간단 오이진미채무침 완성입니다! 이 밥도둑 반찬으로 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요. 정말 맛있을 거예요!
