
아삭한 오이양파무침 레시피
아삭한 오이양파무침 레시피
초간단 오이양파무침, 아삭한 식감이 일품인 밥도둑 밑반찬 만들기
오늘 집밥은 신선하고 아삭한 식감이 매력적인 ‘오이양파무침’ 레시피를 준비했어요. 퇴근길 마트에서 싱싱한 야채들을 보고 저도 모르게 장바구니에 담게 되더라고요. 이렇게 신선한 야채로 만드는 오이양파무침은 조리법도 간단해서 부담 없이 자주 만들어 먹는 반찬이에요. 입맛 없을 때 한 접시 뚝딱 만들어 밥반찬으로 곁들이면 그 어떤 요리 부럽지 않답니다. 된장찌개 하나 끓여 함께 내면 더욱 든든한 한 끼가 되고, 그냥 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 정말 맛있어요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 가정식 기본 반찬이니 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 오이 2개
- 양파 2/3개
- 굵은소금 (오이 절임용) 적당량
- 통깨 (고명용) 적당량
- 검은깨 (고명용) 적당량
- 참기름 (마무리용) 적당량
양념 재료- 고춧가루 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 1.5큰술
- 소금 (간 조절용) 1/2 작은술
- 고춧가루 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 1.5큰술
- 소금 (간 조절용) 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
오이는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 굵은소금을 이용해 표면을 살살 문질러 주세요. 이는 오이의 쓴맛을 제거하고 더욱 아삭하게 만들어 줍니다. 오이를 약 0.5cm 두께의 동그란 모양으로 썰어 볼에 담아주세요. 여기에 굵은소금을 1/2 작은술 정도 넣고 조물조물 버무린 뒤 10분 정도 그대로 두어 수분을 빼내줍니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻은 후, 채 썰거나 혹은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 굵게 썰면 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 적당한 크기로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 3
볼에 고춧가루 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 1.5큰술, 그리고 소금 1/2 작은술을 모두 넣고 양념이 잘 섞이도록 골고루 저어 양념장을 만들어 줍니다. 이 양념 비율은 기본이며, 여러분의 입맛에 따라 단맛, 신맛, 짠맛을 자유롭게 가감하여 조절해 주세요.
Step 4
10분간 절인 오이는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 꼭 짜내주세요. 너무 세게 짜면 오이의 아삭함이 사라질 수 있으니 주의하세요. 물기를 짠 오이를 양파 썬 것과 함께 양념장 볼에 넣고 살살 버무려 줍니다. 오이와 양파가 양념에 고루 묻도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 5
마지막으로, 통깨와 검은깨를 넉넉하게 뿌려 고소함을 더해주세요. 취향에 따라 마무리로 참기름을 한두 방울 둘러주면 풍미가 더욱 살아납니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 한 번 더 섞어주면 맛있는 오이양파무침 완성입니다!

