아삭한 오이볶음
아삭한 오이볶음
입맛 돋우는 초간단 오이볶음 레시피: 아삭한 식감의 별미 반찬
무더운 여름, 입맛 없을 때 간단하게 만들 수 있는 아삭한 오이볶음 레시피를 소개합니다. 오이무침과는 또 다른 매력으로, 비빔밥에 곁들이거나 간단한 반찬으로 즐기기 좋습니다. 단체급식에서도 인기 만점인 이 레시피로 특별한 맛을 경험해보세요!
주재료- 오이 20개
- 다진 마늘 1큰술
- MSG (미원) 약간 (선택 사항)
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
1. 오이 손질하기: 먼저 신선한 오이 20개를 준비해주세요. 채칼을 이용해 약 2~3mm 두께로 얇고 일정하게 채 썰어주면 조리 시 더욱 좋습니다. (Tip: 너무 두껍지 않게 써는 것이 아삭한 식감을 살리는 데 중요해요.)
Step 2
2. 오이 채썰기 완료: 이렇게 보기 좋게 오이를 모두 채 썰어 준비했습니다.
Step 3
3. 소금에 절이기: 볼에 채 썬 오이를 담고, 굵은 소금 반 줌 정도를 골고루 뿌려줍니다. 소금 간을 해서 오이의 수분을 빼내고 아삭한 식감을 살리는 과정입니다.
Step 4
4. 소금과 버무리기: 소금을 뿌린 오이를 손으로 살살 버무려 소금이 골고루 묻도록 해주세요.
Step 5
5. 절이는 시간: 이 상태로 약 20분 정도 오이를 절여줍니다. 중간에 한 번 뒤적여주면 좋습니다.
Step 6
6. 절여진 오이 상태 확인: 20분 후, 오이가 살짝 숨이 죽고 물기가 생긴 것을 확인할 수 있습니다.
Step 7
7. 물기 짜내기: 절인 오이를 채반에 받쳐 물기를 빼낸 후, 손으로 꽉 짜서 물기를 최대한 제거해주세요. (Tip: 체에 밭쳐 잠시 두었다가 짜면 더 잘 짜져요.)
Step 8
8. 물기 제거 후 모습: 물기를 꽉 짜내니 오이의 양이 확 줄어든 것을 볼 수 있습니다. 이 과정을 거쳐야 볶았을 때 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 9
9. 볶기 시작: 이제 팬에 식용유를 적당량 두르고 중불로 달궈주세요.
Step 10
10. 오이 넣고 볶기: 물기를 제거한 오이를 팬에 넣습니다.
Step 11
11. 빠르게 볶아내기: 오이가 숨이 죽지 않도록 센 불에서 아주 짧은 시간 동안 빠르게 볶아내는 것이 중요합니다.
Step 12
12. 간 조절: 오이를 소금에 절여 수분을 빼냈기 때문에 따로 간을 많이 하지 않아도 됩니다. 볶으면서 마지막에 간을 보고 조절해주세요.
Step 13
13. 마늘 넣기: 다진 마늘 1큰술을 넣고 향을 내줍니다.
Step 14
14. MSG (미원) 넣기 (선택): 감칠맛을 더하고 싶다면 MSG (미원)을 아주 약간만 넣어주세요. 취향에 따라 생략 가능합니다.
Step 15
15. 재빨리 볶기: 모든 재료를 넣고 약 1분 정도, 재빨리 볶아줍니다. 오이가 물러지지 않도록 주의하세요!
Step 16
16. 볶음 시간 조절 팁: 오이는 너무 오래 볶으면 물컹해져서 맛이 없어집니다. 원래 레시피에는 파도 들어가지만, 모양이 지저분해 보일 수 있어 여기서는 마늘과 참기름만 사용했습니다. (Tip: 아삭한 식감을 위해 볶는 시간을 최소화하는 것이 핵심입니다.)
Step 17
17. 풍미 더하기: 주재료인 오이 본연의 맛을 살리기 위해 다른 향신채는 넣지 않았습니다. 마지막으로 통깨와 검은깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. 이제 맛있는 오이볶음이 완성되었습니다!
Step 18
18. 완성 및 즐기기: 정말 간단하면서도 맛있는 아삭한 오이볶음이 완성되었습니다! 밥반찬으로도 좋고, 비빔밥에 넣어 드셔도 오독오독한 식감이 일품입니다. 오이무침과는 다른 매력의 초간단 오이볶음, 꼭 한번 만들어 보세요. (ღゝ◡╹)ノ♡
Step 19
19. 마무리: 이렇게 초초간단 오이볶음이 완성되었습니다! (੭ ˃⌓˂̣̣)੭⁾⁾ ‘향쿡’의 단체급식 레시피로 만들어 본 오이볶음, 맛있게 즐겨주세요! [ 오이무침 말고 초!초간단 오이볶음 만들기 ]
