아삭한 오이무침 레시피: 간단하고 맛있는 밑반찬 만들기
아삭한 오이무침 레시피: 간단하고 맛있는 밑반찬 만들기
초보도 성공! 아삭아삭 신선한 오이무침, 밥도둑 반찬 만들기
신선하고 아삭한 식감이 살아있는 오이무침 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 새콤달콤매콤한 맛으로 입맛을 돋워주는 최고의 밑반찬입니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 맛을 경험해보세요!
주재료- 오이 1.5개
- 양파 1/4개 (선택 사항)
- 당근 1/4개 (선택 사항)
양념 재료- 고춧가루 3큰술
- 진간장 2큰술
- 식초 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 2큰술
- 식초 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이 1.5개를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 오이는 0.5cm 두께로 어슷 썰거나, 얇게 슬라이스 해주세요. 썰어둔 오이는 볼에 담고 굵은 소금 1큰술을 넣어 조물조물 버무려 10분 정도 절여줍니다. 이렇게 하면 오이가 더욱 아삭해지고 물기도 적당히 빠져나와 맛이 좋아집니다. 양파는 얇게 채 썰고, 당근도 얇게 채 썰어 준비해둡니다. (양파와 당근은 생략 가능하지만, 넣으면 색감과 풍미가 더 좋아져요.)
Step 2
오이가 절여지는 동안 양념 재료를 섞어줍니다. 볼에 고춧가루 3큰술, 진간장 2큰술, 식초 1.5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. (계량은 밥숟가락 기준입니다.)
Step 3
절여진 오이는 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 준비된 오이와 채 썬 양파, 당근을 볼에 넣고 만들어 둔 양념장을 부어줍니다. 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 오이가 으깨지지 않도록 살살 버무리는 것이 중요합니다. 간을 보고 싱거우면 간장을, 단맛이 부족하면 설탕을 조금 더 추가해 간을 맞춰주세요.
