아삭한 열무김치로 즐기는 시원한 열무 비빔국수
아삭한 열무김치로 즐기는 시원한 열무 비빔국수
여름 별미, 열무 비빔국수 레시피
잘 익은 아삭한 열무김치로 만드는 시원하고 매콤달콤한 열무 비빔국수입니다. 더위에 지친 입맛을 돋우는 최고의 여름 별미로, 간단하면서도 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
열무 비빔국수 메인 재료- 잘 익은 열무김치 1/2공기 (약 100g)
- 열무김치 국물 2큰술
- 소면 100g (1인분)
- 삶은 달걀 1/2개 (고명용)
- 오이 1/4개 (얇게 채 썰기)
매콤달콤 비빔 양념 재료- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 진간장 1/2큰술
- 물엿 1큰술 (또는 올리고당)
- 매실액 1큰술
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 통깨 1큰술 (갈아서 사용)
- 참기름 1/2 작은술
- 통깨 약간 (고명용)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 진간장 1/2큰술
- 물엿 1큰술 (또는 올리고당)
- 매실액 1큰술
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 통깨 1큰술 (갈아서 사용)
- 참기름 1/2 작은술
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 준비해 주세요. 열무김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 오이는 얇게 채 썰어 준비합니다. 삶은 달걀은 반으로 잘라 고명으로 사용합니다. (만약 삶은 달걀이 없다면 생략해도 좋습니다.)
Step 2
볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 1/2큰술, 물엿 1큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1/2 작은술, 갈아 놓은 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어 맛있는 비빔 양념장을 만들어 줍니다. 참기름은 마지막에 넣을 것이므로 지금은 제외합니다.
Step 3
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 소면을 뭉치지 않게 펼쳐 넣습니다. 면이 끓어오르면 찬물을 한국자 정도 붓고 다시 끓어오르면 또 찬물을 조금 넣어주는 식으로, 총 두 번 정도 찬물을 추가하며 2분 30초 동안 삶아줍니다. 이렇게 하면 면이 더욱 쫄깃해집니다.
Step 4
삶아진 소면은 체에 밭쳐 건져내고, 흐르는 찬물에 2~3번 정도 부드럽게 비벼가며 헹궈줍니다. 이렇게 하면 면발에 남아있는 전분기가 제거되어 훨씬 깔끔하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 헹군 면은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 5
넓은 볼에 물기 뺀 소면을 담고, 준비해 둔 잘 익은 열무김치와 만들어 둔 양념장을 모두 넣어줍니다. 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 면과 김치가 양념이 잘 배도록 합니다. 마지막으로 참기름 1/2 작은술과 고명용 통깨 약간을 뿌려 한번 더 살짝 버무려 마무리합니다.
Step 6
양념에 잘 버무려진 열무 비빔국수를 보기 좋게 면기에 담아냅니다. 준비해 둔 채 썬 오이와 반으로 자른 삶은 달걀을 고명으로 예쁘게 올려주세요. 이렇게 하여 아삭하고 맛있는 열무 비빔국수 완성입니다! 입맛 없을 때 별미로 즐기기 딱 좋습니다.
