아삭한 양배추 초절임 무침: 가볍고 맛있는 다이어트 반찬

양배추 초절임 무침: 입맛 돋우는 저칼로리 다이어트 반찬

신선한 양배추를 활용하여 아삭한 식감과 상큼한 맛이 일품인 초절임 무침을 만들어 보세요. 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 건강하고 맛있는 반찬입니다.

양배추의 겉잎을 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 채칼을 이용해 얇게 채 썰어 주세요. 썰어 놓은 양배추에 굵은소금 1/2큰술을 넣고 골고루 버무려 10분간 절여줍니다. 절여진 양배추는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해 주세요.

Step 1

볼에 소스 재료인 애플사이다 비니거 2큰술, 레몬즙 1큰술, 홀그레인 머스터드 1큰술, 소금 1꼬집, 생강청 1/3큰술, 매실청 1/2큰술을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 소스를 만들어 줍니다. 생강청을 넣으면 더욱 깊고 은은한 단맛과 풍미를 더할 수 있습니다.

Step 2

절여서 물기를 제거한 양배추의 물기를 최대한 꾹꾹 짜서 제거해주세요. 채소를 가지고 있는 수분을 최대한 없애는 것이 아삭한 식감을 살리는 비결입니다. 야채 탈수기(샐러드 스피너)를 사용하시면 더욱 효과적으로 물기를 제거할 수 있습니다.

Step 3

물기를 제거한 양배추에 만들어 둔 소스를 붓고, 손으로 조물조물 힘 있게 무쳐줍니다. 양념이 골고루 배도록 충분히 버무려 주는 것이 중요합니다.

Step 4

아삭하고 상큼한 양배추 초절임 무침이 완성되었습니다! 밥반찬으로도 좋고, 샐러드처럼 가볍게 즐기기에도 좋습니다.

Step 5