아삭한 양배추 당근 볶음
아삭한 양배추 당근 볶음
초간단 양배추 당근 볶음: 냉장고 속 자투리 채소로 뚝딱! 자취생도 실패 없는 5분 완성 밑반찬
냉장고에 있는 어떤 채소로든 다양하게 응용 가능한 만능 채소 볶음 레시피입니다. 재료 준비부터 완성까지 10분이면 충분하여 누구나 쉽고 빠르게 맛있는 반찬을 만들 수 있습니다. 밥반찬으로도 좋고, 간단하게 끼니를 해결하고 싶을 때도 안성맞춤입니다.
주재료- 양배추 1/4개
- 당근 1/4개
- 생표고버섯 2개 (건표고버섯 불린 것 사용 가능)
- 현미유 또는 식용유 1.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양배추는 심지를 제거하고 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 당근도 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 양배추와 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 생표고버섯은 기둥 부분을 제거하고 갓 부분만 0.3cm 두께로 슬라이스해주세요. (만약 건표고버섯을 사용하신다면, 미지근한 물에 30분 이상 불린 후 물기를 꼭 짜서 사용하시면 됩니다.)
Step 2
중간 불로 달궈진 팬에 현미유(또는 사용하시는 식용유) 1.5 큰술을 두르고 채 썬 양배추, 당근, 표고버섯을 모두 넣어주세요. 채소가 팬에 붙지 않도록 주걱으로 가볍게 섞어가며 2~3분 정도 볶아줍니다. 채소가 너무 익지 않고 살짝 아삭한 식감이 살아있도록 ‘살캉하게’ 볶는 것이 포인트입니다.
Step 3
채소가 숨이 살짝 죽기 시작하면 다진 마늘 1/2 큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 마늘 향이 올라오기 시작하면 소금을 기호에 맞게 넣어 간을 맞춰줍니다. (한 번에 많이 넣지 마시고 맛을 보면서 조절해주세요.) 소금으로 간을 맞춘 후 모든 재료를 팬 안에서 고르게 섞어줍니다. 맛이 잘 배도록 30초 정도 더 볶은 후 불을 꺼주세요.
Step 4
불을 끈 상태에서 후추를 바로 갈아 넣어 풍미를 더해주세요. 마지막으로 고소함을 더해줄 참기름 1 작은술과 통깨(또는 깨소금) 1 작은술을 넣고 잔열로 가볍게 섞어주면 맛있는 양배추 당근 볶음이 완성됩니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
