아삭한 양배추 달걀 부침
아삭한 양배추 달걀 부침
간단하고 맛있는 양배추 달걀 부침: 달걀말이가 어렵다면 이 부침 요리로!
아삭한 양배추와 영양 만점 계란으로 만드는 맛있는 계란 반찬입니다. 소화에 도움을 주는 양배추와 단백질이 풍부한 계란의 환상적인 조합은 건강한 다이어트 식단으로도 손색없답니다. 아이들 간식이나 반찬은 물론, 어른들의 야식이나 간단한 술안주로도 즐기기 좋아요.
재료- 양배추 2장
- 계란 4개
- 당근 1/4개
- 대파 1/2대
- 소금 0.5T
- 후춧가루 약간 (톡톡)
- 스리라차 소스 약간
- 식용유 1T
조리 방법
Step 1
먼저 양배추, 당근, 대파를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 양배추와 당근은 얇게 채 썰어주시고, 대파도 송송 썰어 준비합니다. 채소를 얇게 썰어야 계란과 잘 어우러져 식감이 더욱 좋아져요.
Step 2
넓은 볼에 신선한 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 소금 0.5T와 후춧가루를 살짝 뿌려주세요. 계란이 멍울지지 않도록 거품기나 젓가락으로 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 풀어주세요.
Step 3
1단계에서 준비한 채 썬 대파, 당근, 양배추를 2단계의 계란물에 모두 넣어주세요. 채소와 계란물이 서로 잘 섞이도록 주걱이나 젓가락을 이용해 살살 저어가며 골고루 섞어주세요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 1T를 두르고, 3단계의 양배추 계란 혼합물 중 절반을 조심스럽게 부어주세요. 팬을 살짝 돌려가며 계란물이 팬 전체에 얇게 퍼지도록 합니다. 두껍지 않게 부치는 것이 속까지 잘 익고 부드러운 식감을 살리는 비결이에요.
Step 5
계란 부침의 가장자리가 익기 시작하고, 표면이 몽글몽글해지며 살짝 부풀어 오르면 뒤집을 타이밍입니다. 주걱을 이용해 조심스럽게 부침을 들어 뒤집개로 뒤집어 주세요. 처음 부칠 때처럼 부드럽게 넘기는 것이 포인트입니다.
Step 6
뒤집은 후에도 같은 방법으로 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 양배추와 채소가 숨이 죽으면서 계란과 잘 어우러지고 맛있는 색깔이 날 때까지 약불에서 천천히 익혀주시면 됩니다.
Step 7
앞뒤로 완벽하게 구워진 양배추 달걀 부침은 팬에서 조심스럽게 꺼내 도마 위에 올려주세요. 따뜻할 때 원하는 크기나 모양으로 보기 좋게 썰어주시면 됩니다. 한입 크기로 썰면 먹기 더욱 편리해요.
Step 8
예쁘게 썰어 접시에 담아낸 양배추 달걀 부침 위에 스리라차 소스를 취향껏 살짝 뿌려주세요. 매콤달콤한 스리라차 소스가 느끼함을 잡아주면서 색다른 풍미를 더해 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요. 맛있게 즐기세요!
