아삭한 양배추와 쫄깃한 어묵의 환상 궁합, 양배추 어묵잡채
아삭한 양배추와 쫄깃한 어묵의 환상 궁합, 양배추 어묵잡채
집에 있는 채소로 뚝딱! 간단하고 맛있는 양배추 어묵잡채 만들기
요즘처럼 집콕 생활이 길어질 때, 냉장고 속 자투리 채소들을 활용해 간단하면서도 푸짐하고 맛있는 잡채를 만들어 보세요. 아삭한 양배추와 쫄깃한 어묵의 조화가 일품이며, 누구나 좋아하는 감칠맛 가득한 요리입니다. 다양한 요리에 활용 가능한 만능 맛간장 레시피와 함께라면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다. (만능 맛간장 레시피는 숫자 @6938442를 터치하시면 보실 수 있습니다.)
주재료- 양배추 180g (약 1/4통)
- 사각 어묵 100g (2장)
- 당근 60g (1/3개)
- 양파 50g (1/4개)
- 오이 고추 1개
- 식용유 1큰술
양념 재료- 다진 마늘 1큰술
- 고운 소금 1/2 작은술
- 만능 맛간장 2큰술
- 고춧가루 1 작은술
- 매실청 1/2 큰술
- 들기름 1 큰술
- 통깨 1 작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 고운 소금 1/2 작은술
- 만능 맛간장 2큰술
- 고춧가루 1 작은술
- 매실청 1/2 큰술
- 들기름 1 큰술
- 통깨 1 작은술
조리 방법
Step 1
모든 채소와 어묵을 잡채에 어울리는 크기로 썰어 준비합니다. 양배추, 사각 어묵, 당근, 양파는 0.5cm 두께로 곱게 채 썰어 주세요. 오이 고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 양배추와 비슷한 길이로 채 썰어 주시면 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬이나 웍에 식용유 1큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 약불에서 향긋한 마늘 기름을 내듯 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 은은하게 볶아주세요.
Step 3
마늘 향이 올라오면 준비한 양배추, 사각 어묵, 당근, 양파를 모두 넣고 고운 소금 1/2 작은술을 뿌려 함께 볶아줍니다. 센 불에서 약 3~4분간 아삭한 식감이 살아있도록 볶아주세요. 채소가 숨이 너무 죽지 않도록 재빠르게 볶는 것이 포인트입니다.
Step 4
채소가 살짝 익어 부드러워지기 시작하면, 만능 맛간장 2큰술을 골고루 뿌려 간이 배도록 볶아줍니다. 간장의 감칠맛이 채소와 어묵에 잘 스며들도록 볶아주세요.
Step 5
마지막으로 채 썰어둔 오이 고추를 넣고, 고춧가루 1 작은술, 매실청 1/2 큰술, 들기름 1 큰술을 넣어 전체적으로 빠르게 섞어가며 볶아줍니다. 마지막에 통깨 1 작은술을 솔솔 뿌려 고소함을 더해주세요.
Step 6
모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 완성된 양배추 어묵잡채를 먹음직스러운 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다!
