아삭한 양배추와 고소한 참치가 어우러진 매콤달콤 비빔밥
아삭한 양배추와 고소한 참치가 어우러진 매콤달콤 비빔밥
남은 양배추 활용법! 어남선생 고추장 소스로 만드는 양배추 참치 비빔밥 레시피
냉장고에 남은 양배추, 그냥 두기 아까우셨죠? 아삭한 식감의 양배추에 고소한 참치를 더하고, 어남선생 표 특제 고추장 소스로 맛을 낸 매콤달콤 비빔밥 레시피를 소개합니다. 한 그릇 뚝딱 비우기 좋은 든든한 메뉴로, 별미 밥상을 완성해보세요!
비빔밥 재료- 양배추 160g (약 1/4통)
- 참치 통조림 90g (작은 사이즈 1개)
- 따뜻한 밥 1공기
- 파프리카 가루 1/2큰술 (색감과 풍미 UP!)
- 식초 1큰술 (양배추 세척용)
- 식용유 약간 (볶음용)
- 통깨 약간 (고소함 더하기)
어남선생 만능 고추장 소스- 고춧가루 2큰술
- 고추장 2큰술
- 진간장 2큰술
- 들기름 2큰술 (고소한 풍미)
- 케첩 3큰술 (단맛과 부드러움)
- 설탕 4큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미 UP!)
- 물 2큰술 (농도 조절용)
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 2큰술
- 진간장 2큰술
- 들기름 2큰술 (고소한 풍미)
- 케첩 3큰술 (단맛과 부드러움)
- 설탕 4큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미 UP!)
- 물 2큰술 (농도 조절용)
조리 방법
Step 1
깨끗한 양배추 세척! 먼저 볼에 물 1큰술을 넣고 식초 1큰술을 섞은 물에 양배추를 약 5분간 담가주세요. 이렇게 하면 양배추의 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
마법의 양념장 만들기! 다른 볼에 분량의 고추장 소스 재료(고춧가루, 고추장, 진간장, 들기름, 케첩, 설탕, 다진 마늘, 물)를 모두 넣고 숟가락이나 거품기로 골고루 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 꼼꼼하게 섞는 것이 중요해요.
Step 3
양배추 준비하기. 식초물에서 건져낸 양배추는 키친타월로 물기를 완전히 제거한 후, 단단한 심 부분을 제거하고 얇게 채 썰어 주세요. 얇게 썰어야 볶을 때 부드럽게 익고 식감도 좋습니다.
Step 4
참치 기름기 제거. 참치 통조림은 체에 밭쳐 기름기를 충분히 빼주세요. 기름기를 제거해야 비빔밥이 느끼하지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
양배추 볶고 참치와 섞기. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 양배추를 넣어 중불에서 볶아주세요. 양배추가 살짝 투명해지고 숨이 죽을 때까지 볶으면 됩니다. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요. 양배추가 적당히 볶아지면 기름 뺀 참치와 파프리카 가루를 넣고 가볍게 섞어주세요. 파프리카 가루는 색감과 은은한 풍미를 더해줍니다.
