아삭한 알타리김치와 꽁치의 환상적인 조화, 알타리꽁치찌개
아삭한 알타리김치와 꽁치의 환상적인 조화, 알타리꽁치찌개
얼큰하고 시원한 알타리꽁치찌개 황금 레시피
집에 있는 알타리김치와 통조림 꽁치만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 알타리꽁치찌개 레시피를 소개합니다. 시원한 국물 맛이 일품이라 밥도둑이 따로 없어요! 계란 프라이와 함께 곁들여 먹으면 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다. 밥이 부족할 정도로 맛있으니 꼭 한번 도전해보세요!
주재료- 알타리김치 1접시 (넉넉히)
- 꽁치 통조림 1캔
- 청양고추 2개 (또는 취향껏)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1대
- 물 1.8L (약 9컵)
양념 재료- 다진 마늘 2 작은술 (또는 1큰술)
- 멸치액젓 3 큰술 (또는 까나리액젓)
- 국간장 2 큰술
- 된장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
선택 재료 (풍미 UP!)- 스팸 1/2캔 (먹기 좋게 썰어)
- 애호박 1/2개 (반달 모양)
- 감자 1개 (중간 크기, 깍둑썰기)
- 다진 마늘 2 작은술 (또는 1큰술)
- 멸치액젓 3 큰술 (또는 까나리액젓)
- 국간장 2 큰술
- 된장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
선택 재료 (풍미 UP!)- 스팸 1/2캔 (먹기 좋게 썰어)
- 애호박 1/2개 (반달 모양)
- 감자 1개 (중간 크기, 깍둑썰기)
조리 방법
Step 1
먼저 알타리김치는 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어 준비해주세요. 김치가 너무 시다면 물에 살짝 헹궈 사용해도 좋습니다.
Step 2
찌개에 들어갈 부재료들을 손질해주세요. 감자 1개는 껍질을 벗겨 1.5cm 크기로 깍둑썰기하고, 양파 1개도 비슷한 크기로 썰어주세요. 애호박 1/2개는 반달 모양으로 썰고, 대파 1대는 어슷하게 썰어주세요. 매콤한 맛을 더해줄 고추 2개는 송송 썰어 준비합니다.
Step 3
선택 재료인 스팸을 사용하신다면, 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰어두면 나중에 찌개에 넣었을 때 골고루 퍼져 좋습니다.
Step 4
냄비에 준비한 알타리김치를 모두 넣고, 깨끗한 물 1.8L를 부어주세요. 여기에 꽁치 통조림 국물까지 함께 넣어주시면 감칠맛이 더해집니다. 양념 재료인 멸치액젓 3큰술, 된장 1큰술, 국간장 2큰술, 설탕 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
Step 5
강불에서 끓기 시작하면 꽁치 통조림의 꽁치를 국물과 함께 조심스럽게 넣어주세요. 꽁치가 부서지지 않도록 살살 넣어주시는 것이 좋습니다.
Step 6
찌개가 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓여주세요. 이어서 썰어둔 감자, 양파, 대파, 고추를 모두 넣고, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 그리고 준비한 스팸을 넣어주세요. 센 불에서 5분간 팔팔 끓이다가, 불을 중불로 줄여 재료들이 익을 때까지 뭉근하게 끓여주세요. 이렇게 하면 재료의 맛이 국물에 잘 우러나옵니다.
Step 7
중불에서 약 15분 정도 더 끓인 후, 마지막으로 썰어둔 애호박을 넣어주세요. 애호박이 익을 때까지 5분 정도 더 끓여주면 맛있는 알타리꽁치찌개 완성입니다! 기호에 따라 간을 보시고 소금이나 액젓으로 조절해주세요.
