아삭한 알타리김치볶음밥 레시피

엄마의 손맛 그대로! 새콤달콤 아삭한 알타리김치볶음밥 만들기

집에서 흔하게 구할 수 있는 재료로 뚝딱 만드는 맛있는 알타리김치볶음밥! 잘 익은 알타리김치의 새콤한 맛과 아삭한 식감이 살아있어 더욱 풍성한 풍미를 선사합니다. 간단하지만 만족스러운 한 끼를 완성해보세요.

프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 송송 썬 대파를 넣어 약불에서 파 향이 충분히 우러나도록 볶아주세요. 이렇게 하면 맛있는 파기름을 만들 수 있습니다. 타지 않도록 주의하세요.

Step 1

파 향이 올라오기 시작하면 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 퍼질 때까지 함께 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.

Step 2

알타리김치는 먹기 좋은 크기(약 1~2cm)로 가위로 잘게 잘라 넣고 함께 볶아줍니다. 김치가 살짝 익으면 물 2큰술을 넣고 김치 국물이 거의 졸아들고 윤기가 날 때까지 자작하게 끓여주세요. 이 과정에서 김치의 신맛이 부드러워지고 감칠맛이 더해집니다.

Step 3

김치의 수분이 어느 정도 졸아들면 따뜻한 밥을 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 풀어가며 김치와 함께 충분히 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해질 때까지 볶아주면 더욱 맛있습니다.

Step 4

마지막으로 고소한 참기름을 둘러 전체적으로 한 번 더 섞어주세요. 참기름의 풍미가 볶음밥의 맛을 한층 더 깊게 만들어줍니다.

Step 5

준비한 김가루를 볶음밥 위에 넉넉하게 뿌려줍니다. 김가루가 볶음밥의 감칠맛을 더해주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

Step 6

잘 볶아진 알타리김치볶음밥을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다!

Step 7