아삭한 식감! 5분 완성 부추볶음 레시피
아삭한 식감! 5분 완성 부추볶음 레시피
간단하고 맛있는 부추 요리 / 5분 완성 부추볶음
향긋하고 아삭한 식감이 일품인 부추볶음입니다! 부추는 성질이 따뜻하고 맛은 시큼하며 매콤하고 떫은맛이 나는 것이 특징입니다. 비타민 A와 C가 풍부하여 건강에도 좋으며, 독특한 유황 화합물 덕분에 풍미가 아주 좋습니다. 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 최고인 부추볶음을 5분 안에 후다닥 만들어 보세요! (01분 23초부터 조리 시작 부분을 자세히 확인하실 수 있습니다.)
기본 재료- 신선한 부추 100g
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 좋아하시면 추가)
- 마늘 2톨
- 대파 1/2대
- 고추기름 2큰술 (Ts)
- 굴소스 1큰술 (Ts)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 부추를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 부추의 질긴 밑동 부분은 잘라내고, 약 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 길면 볶을 때 불편할 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.
Step 2
양파 1/4개는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파의 단맛이 부추와 잘 어우러져 맛을 더해줄 거예요.
Step 3
매콤한 맛을 더해줄 청양고추 1개는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 얇게 어슷 썰어 준비합니다. 씨를 제거하면 매운맛을 조절할 수 있습니다.
Step 4
마늘 2톨은 껍질을 벗겨내고 얇게 편으로 썰어줍니다. 마늘향이 고추기름과 함께 어우러져 맛있는 풍미를 낼 거예요.
Step 5
대파 1/2대는 깨끗이 씻어 송송 썰어줍니다. 대파의 달큰한 맛이 요리의 풍미를 한층 높여줄 거예요.
Step 6
달궈진 팬에 고추기름 2큰술을 두르고, 편으로 썬 마늘과 송송 썬 대파를 넣은 후 센 불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이때 타지 않도록 주의하며 빠르게 볶아주세요.
Step 7
마늘에서 맛있는 향이 올라오기 시작하면, 채 썬 양파와 굴소스 1큰술을 넣고 센 불에서 양파가 살짝 투명해질 정도로만 재빨리 볶아줍니다. 굴소스가 양념의 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 8
마지막으로 손질해 둔 부추를 넣고 센 불에서 10초 정도만 빠르게 볶아줍니다. 부추는 오래 익히면 물러지기 쉬우니, 숨이 살짝 죽을 정도로만 센 불에서 짧게 볶아내야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
