아삭한 식감, 쫄깃한 어묵! 굴소스 간장으로 맛을 낸 마늘쫑 어묵볶음 레시피

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4년 ago

영양 만점 마늘쫑과 쫄깃한 어묵을 굴소스와 간장으로 맛있게 볶아 만드는 법

향긋한 마늘쫑의 아삭한 식감과 쫄깃한 어묵이 환상적인 조화를 이루는 마늘쫑 어묵볶음 레시피를 소개합니다. 굴소스와 간장 베이스의 짭조름한 양념이 밥도둑 반찬으로 제격이에요. 간단하면서도 맛있는 밑반찬을 원하신다면 지금 바로 따라 해보세요!

먼저 마늘쫑을 깨끗하게 손질해 주세요. 마늘쫑의 딱딱한 끝부분은 잘라내고, 마늘 씨가 맺혀 볼록하게 튀어나온 부분도 칼로 살짝 긁어내거나 잘라내면 더욱 부드럽게 드실 수 있어요.

손질한 마늘쫑은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 약 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 너무 가늘게 썰면 볶으면서 풀어질 수 있으니 적당한 굵기로 썰어주세요.

사각 어묵 역시 마늘쫑과 비슷한 길이인 4~5cm 크기로 썰어주세요. 아이들이 먹기 좋도록 조금 더 작게 썰어도 괜찮습니다.

달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중강불로 조절한 뒤, 썰어둔 마늘쫑을 넣고 향이 올라올 때까지 약 1~2분간 볶아주세요. 마늘쫑의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.

마늘쫑이 살짝 투명해지기 시작하면 진간장 3큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요. 간장이 마늘쫑에 잘 배도록 골고루 섞어가며 약 1분간 더 볶아줍니다.

이제 썰어둔 어묵을 팬에 넣고, 감칠맛을 더해줄 굴소스 1큰술을 넣어주세요. 어묵이 양념과 잘 어우러지도록 함께 볶아주며, 어묵이 부드러워질 때까지 1~2분간 더 볶아줍니다.

어묵과 마늘쫑이 양념에 잘 버무려지면, 윤기와 단맛을 더해줄 올리고당 1큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요. 불을 끄기 직전에 넣어주어야 타지 않고 맛있는 윤기를 낼 수 있어요. 맛을 보시고 단맛이 부족하다면 올리고당을 조금 더 추가하여 기호에 맞게 조절해주세요.

마지막으로 향긋함을 더해줄 참기름 0.5큰술, 고소함을 더해줄 통깨 0.5큰술, 그리고 약간의 후춧가루를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 버무려주세요.

아삭한 마늘쫑과 쫄깃한 어묵의 식감이 살아있는 맛있는 마늘쫑 어묵볶음이 완성되었습니다! 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 손색없는 요리랍니다.