아삭한 식감! 궁채나물 들깨무침 레시피
아삭한 식감! 궁채나물 들깨무침 레시피
집에서 즐기는 특별한 반찬: 아삭한 궁채나물 들깨무침 만들기
레스토랑 부럽지 않은 맛! 쫄깃하면서도 아삭한 궁채나물과 고소한 들깨가루의 환상적인 조화로 밥도둑이 따로 없어요. 간단하게 만들 수 있어 매일 먹고 싶은 밥반찬으로 최고랍니다.
주재료- 말린 궁채 1뭉치 (약 2줌 분량)
- 대파 1대
양념- 다진 마늘 1 큰술
- 멸치액젓 2 큰술
- 들깨가루 3 큰술
- 소금 약간
- 올리브유 또는 식용유 2 큰술
- 들기름 또는 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 다진 마늘 1 큰술
- 멸치액젓 2 큰술
- 들깨가루 3 큰술
- 소금 약간
- 올리브유 또는 식용유 2 큰술
- 들기름 또는 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 말린 궁채나물 1뭉치를 준비해주세요. 찬물에 1시간 이상 충분히 불려주시면, 처음보다 두 배 정도 부피가 커져 약 2줌 분량이 됩니다. 불린 궁채는 깨끗하게 헹궈 준비합니다.
Step 2
맛있는 궁채나물 무침을 위한 양념을 만들어 볼게요. 볼에 다진 마늘 1 큰술, 멸치액젓 2 큰술, 소금 약간, 들깨가루 3 큰술, 식용유(또는 올리브유) 2 큰술, 그리고 마지막으로 풍미를 더해줄 들기름(또는 참기름) 1 큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
Step 3
불린 궁채나물은 물기를 살짝 제거하고, 흐르는 물에 한번 더 헹궈 이물질이 남아있지 않도록 깨끗하게 준비해주세요. 모양이 흐트러지지 않게 가지런히 정리해줍니다.
Step 4
먹기 좋은 크기로 궁채나물을 잘라줍니다. 약 5~7cm 길이로 썰어주시면 씹는 식감도 좋고 먹기도 편하답니다. 취향에 따라 길이는 조절해주세요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유(또는 올리브유) 2 큰술을 두르고, 손질한 궁채나물을 넣어 중불에서 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니, 아삭한 식감이 살아있도록 1~2분 정도만 볶아줍니다.
Step 6
궁채가 살짝 볶아지면, 준비해둔 양념 중 다진 마늘과 멸치액젓 2 큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 마늘 향이 올라오고 액젓의 감칠맛이 더해지도록 1분 정도 더 볶아주세요. 이후 들기름(또는 참기름) 1 큰술을 넣어 향긋함을 더해줍니다.
Step 7
이제 이 요리의 핵심인 고소한 풍미를 담당할 들깨가루 2~3 큰술을 넉넉하게 넣어주세요. 들깨가루의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 잘 섞어주면서 재료와 양념이 어우러지도록 볶아줍니다.
Step 8
마지막으로, 쫑쫑 썬 대파를 넣고 한번 더 가볍게 섞어줍니다. 간을 보시고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 모든 재료가 잘 어우러졌으면 불을 끄고 마무리합니다.
Step 9
이렇게 해서 들깨가루 듬뿍 넣어 만든 고소하고 아삭한 궁채나물무침이 완성되었습니다! 영양도 만점인 이 특별한 반찬으로 식탁을 더욱 풍성하게 즐겨보세요.
