아삭한 식감이 살아있는 특별한 양배추 카레
아삭한 식감이 살아있는 특별한 양배추 카레
집에 남아도는 양배추, 이렇게 활용해 보세요! 초간단 양배추 카레 레시피
냉장고에 양배추가 남아 어떻게 요리할지 고민이신가요? 의외로 카레와 찰떡궁합이라는 사실! 감자, 당근 대신 양배추를 듬뿍 넣어 보세요. 아삭하게 씹히는 식감과 달콤한 맛이 일품인 양배추 카레는 한 번 맛보면 계속 찾게 될 거예요.
카레 주요 재료- 카레 가루 100g (좋아하는 맛으로 선택)
- 신선한 양배추 1/4통 (약 200-250g)
- 돼지고기 (카레용 등심 또는 목살) 200g
- 달콤한 양파 큰 것 1개
- 쫄깃한 식감의 버섯 1줌 (새송이, 표고 등)
- 깨끗한 물 700ml
풍미를 더하는 양념- 풍미 가득한 버터 10g
- 향긋한 다진 마늘 1작은술
- 풍미 가득한 버터 10g
- 향긋한 다진 마늘 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 요리에 사용될 모든 채소 (양배추, 양파, 버섯)는 깨끗하게 씻은 후, 입안에서 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 돼지고기도 한 입 크기로 썰어 준비하면 좋습니다.
Step 2
중불로 달군 냄비에 버터 10g을 녹여주세요. 버터가 녹으면 다진 마늘 1작은술을 넣고 타지 않도록 약 30초간 볶아 향긋한 마늘 향을 충분히 내줍니다.
Step 3
이제 준비해둔 양파, 양배추, 버섯을 냄비에 넣고 함께 볶아줍니다. 채소의 숨이 살짝 죽고 양파가 투명해질 때까지 약 3-5분간 볶아주세요. 이렇게 볶는 과정이 채소의 단맛을 끌어올리는 데 도움을 줍니다.
Step 4
채소의 겉면이 살짝 익어 투명해지기 시작하면 (약 절반 정도 익었을 때) 썰어둔 돼지고기를 넣고 함께 볶아줍니다. 돼지고기의 붉은 기가 사라지고 겉면이 하얗게 익을 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 5
고기의 겉면까지 모두 익었으면, 준비해둔 물 700ml를 붓고 잘 섞어줍니다. 물이 끓기 시작하면 카레 가루 100g을 넣고 덩어리지지 않도록 잘 풀어주세요. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 15분간 뭉근하게 끓여주면 맛있는 양배추 카레가 완성됩니다. 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 주의해 주세요. 따끈한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
