아삭한 식감이 살아있는 부드러운 도토리묵무침
아삭한 식감이 살아있는 부드러운 도토리묵무침
백종원 레시피 참고! 쉽고 맛있는 도토리묵무침 만드는 법 – 밑반찬으로 딱 좋아요!
특별한 날이 아니어도 언제든 즐길 수 있는, 휘리릭 양념장에 무치기만 하면 완성되는 부드럽고 맛있는 도토리묵무침 레시피를 소개합니다. 아삭한 오이가 더해져 식감까지 살린 밑반찬 요리랍니다.
주재료- 도토리묵 1팩 (약 300-400g)
- 오이 1/3개
조리 방법
Step 1
오늘은 아삭한 오이를 넣어 더욱 맛있고 부드러운 도토리묵무침을 만들어 볼 거예요. 간단하면서도 훌륭한 밑반찬이 될 거예요.
Step 2
도토리묵을 더 부드럽게 만들고 쌉싸름한 맛은 없애주는 묵 데치기 방법을 알려드릴게요. 끓는 물에 도토리묵을 넣고 1분 이내로 살짝 데치거나, 저처럼 뜨거운 물을 묵이 잠길 만큼 부어 5~10분 정도 담가두세요. 중간중간 뜨거운 물을 한두 번 갈아주면 좋아요. 묵을 썰어서 뜨거운 물에 담가두어도 괜찮습니다. 이렇게 데쳐 부드러워진 도토리묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. (약 1cm 두께의 길쭉한 모양이 일반적입니다.)
Step 3
오이는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 씨 부분을 제거하고 묵과 비슷한 길이 또는 취향에 맞는 크기로 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 4
볼에 썰어둔 오이를 담고, 분량의 양념장 재료(진간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 약간)를 모두 넣어주세요. 큰 숟가락(수저)을 이용해 재료가 뭉치지 않도록 살살 섞어주세요. 도토리묵이 부서지지 않도록 조심하면서 양념이 고루 배도록 가볍게 버무려주는 것이 중요합니다. 백종원 님의 레시피처럼 간단하면서도 맛있는 도토리묵무침 양념장이 완성됩니다.
Step 5
자, 이렇게 간단하게 맛있는 도토리묵무침이 완성되었습니다! 밥반찬으로, 혹은 간단한 도시락 반찬으로 손색없는 메뉴이니 꼭 한번 만들어 보세요.
