아삭한 식감이 살아있는 무 떡볶이
아삭한 식감이 살아있는 무 떡볶이
이색 별미! 쫄깃한 떡과 아삭한 무의 환상 조화, 초간단 무 떡볶이 1인분 레시피
평범한 떡볶이는 이제 그만! 아삭하게 씹히는 무와 쫄깃한 떡의 이색적인 조합이 매력적인 무 떡볶이를 소개합니다. 쫄깃한 떡, 탱글한 어묵, 그리고 아삭아삭 씹히는 무까지! 씹는 맛과 풍성한 맛이 일품인 무 떡볶이 황금 레시피로 집에서 맛있는 분식을 즐겨보세요.
주재료- 떡볶이 떡 200g (밀떡 또는 쌀떡)
- 사각 어묵 2장
- 무 200g (약 1/4개)
- 대파 1대
무 절임 재료- 올리고당 2큰술
- 올리고당 2큰술
조리 방법
Step 1
무는 떡볶이에 넣었을 때 씹는 맛이 살아있도록 조금 굵게 채 썰어 준비해주세요. 약 0.5cm 두께로 썰면 절여지면서 부피가 줄어들었을 때도 적당한 식감을 느낄 수 있습니다. 원하는 식감에 따라 두께는 조절해주세요.
Step 2
채 썬 무에 올리고당 2큰술을 넣고 골고루 버무려주세요. 이렇게 20분 정도 절여주면 무에서 수분이 빠져나오고 살짝 숨이 죽으면서 단맛이 더해집니다.
Step 3
사용할 떡볶이 떡은 찬물에 헹궈 서로 붙어있지 않게 하나씩 떼어 준비해주세요. 떡의 종류(밀떡, 쌀떡)는 취향에 따라 선택하시면 됩니다.
Step 4
사각 어묵은 떡볶이 떡 크기에 맞춰 먹기 좋은 크기(약 3x4cm)로 썰어주세요. 다양한 모양으로 썰어도 좋습니다.
Step 5
대파는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 큼직하게 어슷 썰어 준비합니다. 마지막에 넣어주면 향긋한 풍미를 더해줍니다.
Step 6
맛있는 떡볶이 양념을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 한 꼬집, 진간장 1큰술, 굴 소스 반 큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 식용유 1큰술을 추가하면 떡볶이에 윤기가 자르르 흘러 더욱 먹음직스럽게 보인답니다! 취향에 따라 간장이나 설탕의 양은 조절해주세요.
Step 7
떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다. 떡을 미리 데쳐주면 물을 적게 넣고 볶아도 떡이 딱딱해지지 않고 부드럽게 즐길 수 있습니다. 너무 오래 데치면 떡이 퍼져버리니, 살짝 말랑해지면 바로 건져내세요.
Step 8
어묵도 떡을 데쳤던 물에 살짝만 넣어주세요. 어묵의 기름기를 제거하고 부드럽게 만들기 위함입니다. 10초 정도만 넣었다가 건져내면 됩니다.
Step 9
20분간 올리고당에 절여진 무를 확인해보세요. 처음보다 부피가 줄어들고 수분이 많이 빠져 나온 것을 볼 수 있습니다.
Step 10
이제 본격적으로 무 떡볶이를 만들 차례입니다! 절여진 무에 미리 만들어 둔 떡볶이 양념을 모두 넣고 조물조물 버무려주세요. 양념에 버무린 무는 중약 불에서 수분이 반 정도 줄어들 때까지 은근하게 조려줍니다. 이렇게 한번 조려주면 무의 식감이 꼬들꼬들해져서 떡볶이의 맛을 더욱 풍성하게 만들어줍니다.
Step 11
무가 어느 정도 조려졌다면, 물 반 컵(100ml)을 붓고 떡볶이 떡, 데친 어묵, 그리고 썰어둔 대파를 모두 넣어주세요. (취향에 따라 삶은 계란을 추가해도 맛있습니다!) 이제 모든 재료가 어우러지도록 함께 조려주세요.
Step 12
무 떡볶이를 만들 때 중요한 팁! 무를 먼저 양념에 조린 후에 물을 넣고 떡을 익히면, 무가 물컹해지지 않고 아삭하고 꼬들꼬들한 식감을 살릴 수 있습니다. 이 점 꼭 기억해주세요!
Step 13
떡과 어묵에 맛있는 양념이 골고루 배어들고 국물이 자작해지면 맛있는 무 떡볶이 완성입니다! 마지막으로 불을 끄고 맛있게 즐겨주세요.
Step 14
매콤달콤한 양념과 쫄깃한 떡, 그리고 아삭한 무의 환상적인 조화! 생각지도 못했던 특별한 떡볶이의 맛을 느껴보세요. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 무 떡볶이, 꼭 한번 만들어 드셔보세요!
