아삭한 식감과 매콤함의 조화! 새싹김치김밥
아삭한 식감과 매콤함의 조화! 새싹김치김밥
건강하고 맛있는 비건 음식, 새싹채소 김치김밥 만들기
씹을수록 고소한 맛이 일품인 조린 두부와 신선한 새싹채소, 그리고 매콤한 김치가 어우러져 입맛을 돋우는 비건 김밥입니다. 보기에도 좋고 맛도 훌륭하여 특별한 날이나 건강한 식사를 원할 때 추천해요.
김밥 속 재료- 밥 2공기
- 김밥용 김 2장
- 신선한 새싹채소 1/2컵
- 잘 익은 김치 1컵 (속을 털어내고 잘게 썰어주세요)
- 두부 1/4모 (약 80g)
- 식용유 1큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 소금 약간
- 통깨 1작은술
- 참기름 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 김밥의 핵심 재료인 두부를 준비할게요. 두부는 키친타월로 물기를 가볍게 제거한 후, 김밥에 넣기 좋은 길이의 막대 모양으로 썰어주세요. 예열된 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 썰어둔 두부를 넣어 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 겉면이 살짝 바삭해지도록 구워주면 식감이 훨씬 좋아요.
Step 2
두부가 노릇하게 구워지면, 맛술 2큰술과 진간장 1큰술을 팬에 부어주세요. 중약불에서 두부가 간장 양념을 머금도록 조려줍니다. 양념이 졸아들면서 두부에 윤기가 생기고 감칠맛이 더해질 거예요. 불을 끄고 잠시 식혀둡니다.
Step 3
이번에는 김치의 맛을 살릴 차례예요. 잘게 썬 김치는 미리 속을 털어내고 물기를 살짝 짜내면 더 좋아요. 볼에 김치와 통깨 1작은술, 참기름 1큰술(총 2큰술 중 1큰술)을 넣고 조물조물 버무려 양념이 잘 배도록 합니다. 김치의 매콤함과 참기름의 고소함이 어우러져요.
Step 4
김밥의 밥도 맛있어야겠죠? 따뜻하게 지은 밥 2공기에 소금 약간과 남은 참기름 1큰술을 넣고 주걱으로 살살 섞어줍니다. 밥알이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주세요. 밥에 밑간을 해두면 김밥 전체의 맛이 더욱 풍부해집니다.
Step 5
이제 김밥을 말아볼까요? 김밥용 김을 거친 면이 위로 오도록 김발 위에 깔아주세요. 양념한 밥을 김 전체에 얇고 고르게 펼쳐줍니다. 밥이 너무 두꺼우면 말기 어렵고 터질 수 있으니 주의하세요. 밥 위에 준비해둔 조린 두부를 길게 올려줍니다.
Step 6
조린 두부 위에 양념한 김치와 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 신선한 새싹채소 1/2컵을 보기 좋게 올려줍니다. 새싹채소는 너무 많이 넣으면 모양이 흐트러질 수 있으니 적당량을 사용해주세요. 김발을 이용해 김밥을 단단하고 꼼꼼하게 말아줍니다. 끝부분을 살짝 물로 적셔주면 잘 붙어요.
Step 7
완성된 김밥을 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어줍니다. 김밥 겉면에 참기름을 살짝 발라주면 더욱 먹음직스럽고 촉촉하게 즐길 수 있어요. 아삭한 새싹채소와 매콤한 김치, 달콤 짭짤한 두부의 조화가 환상적인 새싹김치김밥을 맛있게 즐겨보세요!
