아삭한 숙주 햄 볶음: 도시락 반찬으로 최고!
아삭한 숙주 햄 볶음: 도시락 반찬으로 최고!
아삭한 식감이 살아있는 최고의 숙주 햄 볶음 레시피
숙주의 아삭함은 살리고 짭조름한 햄과 어우러져 맛있는 숙주 햄 볶음을 소개합니다. 간단하면서도 훌륭한 도시락 반찬이나 곁들임 메뉴로 손색없어요. 숙주의 아삭한 식감을 최대로 살리는 비법을 알려드릴게요!
주재료- 숙주 400g
- 통조림 햄 1개 (두께 약 1cm)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1대 (흰 부분 위주)
양념 및 기타- 소금 1/2 작은술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후춧가루 약간
- 통깨 약간
- 소금 1/2 작은술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후춧가루 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 먹기 좋게 준비합니다. 숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 통조림 햄도 약 1cm 두께로 길쭉하게 썰어주세요. 햄에서 나오는 기름을 활용할 것이므로, 따로 식용유를 준비하지 않아도 좋습니다.
Step 2
달궈진 프라이팬에 썰어둔 통조림 햄을 넣고 중약불에서 천천히 구워주세요. 햄 자체에서 기름이 적당히 배어 나오면서 노릇하고 먹음직스럽게 익을 거예요. 이 과정에서 햄 특유의 풍미가 살아납니다.
Step 3
햄이 노릇하게 익으면 썰어둔 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 대파의 은은한 단맛과 향이 햄과 어우러져 풍미를 더해줍니다. 너무 센 불보다는 중약불에서 볶아야 타지 않고 맛있게 익어요.
Step 4
대파가 살짝 투명해지기 시작하면 채 썬 양파를 넣고 볶아주세요. 양파가 숨이 죽고 투명한 빛깔을 띠기 시작할 때까지만 볶아주면 됩니다. 양파의 단맛이 은은하게 우러나와 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 5
준비한 다진 마늘을 넣고 모든 재료와 함께 약 30초간 더 볶아주세요. 마늘의 향긋한 풍미가 재료에 배어들어 더욱 맛있게 만들어 줍니다. 타지 않도록 주의해주세요.
Step 6
이제 센 불로 화력을 올리고 물기를 제거한 숙주를 넣어 빠르게 볶아줍니다. 숙주가 숨이 살짝 죽을 정도로만 1분 이내로 볶는 것이 핵심입니다! 숙주는 너무 오래 볶으면 물이 생기고 아삭함이 사라지므로, 센 불에서 재빨리 볶아내야 아삭하고 신선한 식감을 그대로 살릴 수 있습니다. 숙주의 생명은 바로 이 아삭함이에요!
Step 7
마지막으로 소금 1/2 작은술, 후춧가루 약간, 그리고 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 섞어주세요. 간은 싱거우면 소금으로 조절하시고, 햄의 짠맛을 고려하여 조절하는 것이 좋습니다.
Step 8
이렇게 완성된 숙주 햄 볶음은 햄의 짭조름한 맛과 채소의 신선함, 그리고 숙주의 아삭한 식감이 환상적인 조화를 이룹니다. 햄 특유의 강한 향은 부드러워지고, 다른 재료들은 감칠맛이 풍부해져 생각보다 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있는 매력적인 요리랍니다. 맛있는 도시락 반찬으로 꼭 만들어 보세요!
