아삭한 숙주와 향긋한 버섯의 쌉싸름한 볶음
아삭한 숙주와 향긋한 버섯의 쌉싸름한 볶음
아삭한 숙주와 향긋한 버섯의 쌉싸름한 볶음
입맛 없을 때 곁들이기 좋은, 재료 본연의 맛을 살린 담백하고 건강한 볶음 요리입니다. 간단하지만 풍성한 식감과 은은한 풍미가 매력적이랍니다.
주재료- 신선한 숙주나물 2줌 (약 200g)
- 새송이버섯 1개 (또는 원하는 버섯 100g)
- 페페론치노 4개 (선택 사항)
양념 및 기타- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 후추 약간 (기호에 따라 조절)
- 올리브 오일 2큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 후추 약간 (기호에 따라 조절)
- 올리브 오일 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 숙주나물은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요. 새송이버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰거나, 얇게 슬라이스해주세요. 만약 다른 버섯을 사용하신다면, 마찬가지로 깨끗하게 손질하여 준비해주세요. 페페론치노는 씨를 제거하고 잘게 다지거나 으깨 준비합니다 (매운맛을 좋아하시면 사용하세요).
Step 2
달궈진 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고, 준비한 숙주나물을 넣어 중강불에서 빠르게 볶기 시작합니다. 숙주가 숨이 살짝 죽으면서 아삭한 식감이 살아있도록 1분 정도만 볶아주세요.
Step 3
이제 손질해 둔 새송이버섯 (또는 다른 준비한 버섯)을 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 버섯이 살짝 익어서 부드러워질 때까지 약 2~3분간 더 볶아주세요. 이때, 취향에 따라 소금과 후추를 약간씩 넣어가며 간을 맞춰주세요. 재료 본연의 맛을 살리기 위해 너무 많이 넣지 않는 것이 좋습니다.
Step 4
만약 칼칼하고 매콤한 맛을 더하고 싶으시다면, 준비해 둔 다진 페페론치노를 넣고 30초 정도 더 볶아주세요. 페페론치노의 매콤한 향이 기름에 배어들면서 요리의 풍미를 한층 더해줄 거예요. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 맛있게 즐겨주세요.
