
아삭한 숙주나물 무침
아삭한 숙주나물 무침
아삭함이 살아있는 기본 숙주나물 무침과 특별한 크래미 숙주나물!
특별한 양념 없이도 아삭함으로 승부하는 기본 숙주나물 무침 레시피를 소개합니다. 식초를 활용해 숙주 본연의 아삭함을 살리는 비법과 시간, 그리고 풍미를 더하는 크래미 숙주나물까지 두 가지 버전을 만나보세요. 이 레시피는 어린 아이들도 부담 없이 즐길 수 있으며, 제사 나물로도 손색없습니다. 날씨가 축축 처지는 날, 간단하고 빠르게 만들어 보세요!
주재료- 숙주 200g
- 식초 1큰술
- 크래미 (맛살) 3개
양념 (찻숟가락 계량)- 국간장 1숟가락
- 깨소금 2숟가락
- 참기름 1숟가락
- 소금 약간
- 국간장 1숟가락
- 깨소금 2숟가락
- 참기름 1숟가락
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
신선한 숙주는 흐르는 물에 가볍게 흔들어 씻어주세요. 흙이나 불순물을 제거하고 물기를 탈탈 털어 준비합니다.
Step 2
아삭함의 첫 번째 비법은 바로 ‘식초’입니다! 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 센 불에서 팔팔 끓입니다. 물이 끓어오르면 식초 1큰술을 넣어주세요. 식초가 숙주의 아삭함을 살려주는 역할을 합니다.
Step 3
두 번째 비법은 ‘2분’입니다! 끓는 물에 준비된 숙주를 넣고, 물이 다시 부르르 끓어오르면 그때부터 정확히 2분간 데쳐줍니다. 숙주의 양이 많든 적든, 물이 끓어오른 후 2분이면 아삭하게 맛있게 익는 황금 시간입니다.
Step 4
2분간 데친 숙주는 즉시 건져내 찬물에 여러 번 헹궈 열기를 완전히 식혀줍니다. 찬물에 헹궈야 아삭함이 살아있고, 물기를 꼼꼼하게 제거해야 나물이 싱거워지지 않습니다. 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼주세요.
Step 5
물기를 뺀 숙주를 볼에 담고, 준비된 양념 재료(국간장 1숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 1숟가락)를 모두 넣어 살살 버무려줍니다. 맛을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주면 기본적인 숙주나물 무침이 완성됩니다.
Step 6
만들어진 숙주나물의 절반을 다른 그릇에 덜어 담습니다. 남은 숙주나물에 크래미 3개를 손으로 먹기 좋게 비벼 찢어 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 이렇게 하면 매콤달콤한 맛이 일품인 크래미 숙주나물까지 총 두 가지 숙주나물 요리를 즐길 수 있습니다!
Step 7
식초 한 스푼의 놀라운 변화를 꼭 경험해보세요! 아삭함이 한층 살아있는 숙주나물은 그 자체로도 훌륭하지만, 특히 크래미 숙주나물은 막걸리나 맥주 안주로도 정말 잘 어울립니다.
Step 8
이 레시피는 마늘이나 파를 넣지 않아도 맛있습니다. 그래서 어린 아이들이 먹기에도 좋고, 정갈한 맛 덕분에 제사나물로 활용하기에도 아주 적합합니다.
Step 9
손질할 것도 거의 없어 정말 쉽고 간단하게 만들 수 있는 숙주나물! 비 오는 날이나 기운 없는 날, 후다닥 만들어 맛있는 한 끼 반찬으로 즐겨보세요!

