아삭한 숙주나물무침 레시피
아삭한 숙주나물무침 레시피
입맛 돋우는 최고의 밑반찬, 숙주나물무침 황금 레시피
어릴 적부터 콩나물무침을 정말 좋아했지만, 콩나물무침 못지않게 숙주나물무침도 제게는 특별한 반찬이에요. 시장에서 콩나물을 사러 갔다가 옆에 놓인 싱싱한 숙주나물을 보고 오랜만에 아삭하고 맛있는 숙주나물무침을 만들어 먹고 싶다는 생각이 들었답니다. 콩나물만 주로 찾다가 잠시 잊고 지냈던 숙주나물로 맛있는 반찬 고민을 한 번에 해결했어요. 그럼, 지금 바로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 숙주나물무침 만드는 법을 자세히 알려드릴게요!
주재료- 싱싱한 숙주나물 400g
- 색감이 예쁜 당근 20g
- 향긋한 대파 10g
양념 재료- 고소한 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 감칠맛 나는 간장 1큰술
- 오독오독 볶은 참깨 1큰술
- 간 맞추기용 소금 1/3큰술
- 고소한 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 감칠맛 나는 간장 1큰술
- 오독오독 볶은 참깨 1큰술
- 간 맞추기용 소금 1/3큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 숙주나물은 흐르는 깨끗한 물에 여러 번 흔들어 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 씻어 준비합니다.
Step 2
당근은 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어주세요. 대파는 반으로 길게 가른 후, 역시 0.3cm 간격으로 송송 썰어 향긋함을 더해줍니다.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 준비한 숙주나물을 넣고 딱 1분만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물컹해지니 시간 엄수가 중요해요!
Step 4
데친 숙주나물은 재빨리 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 무침 맛이 싱거워질 수 있어요.
Step 5
넓은 볼에 물기를 제거한 숙주나물, 채 썬 당근, 송송 썬 대파를 모두 넣습니다. 여기에 고소한 참기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 감칠맛 나는 간장 1큰술, 볶은 참깨 1큰술, 그리고 간을 맞출 소금 1/3큰술을 모두 넣고 손으로 살살 버무려주세요. 양념이 골고루 배도록 가볍게 무쳐내면 아삭하고 맛있는 숙주나물무침 완성입니다!
