아삭한 사과 배 깍두기

알토란 임성근 조리장의 상큼달콤, 담그자마자 즐기는 사과 배 깍두기 레시피

제철을 맞은 신선한 사과와 배를 활용하여, 알토란 임성근 조리장이 선보이는 특별한 깍두기입니다. 일반 깍두기와 달리 설탕과 과일의 자연스러운 단맛이 어우러져 상큼하면서도 달콤한 맛이 일품이며, 바로 담가 먹어도 맛있어 기다림 없이 즐길 수 있는 매력적인 레시피랍니다.

먼저 맛있는 사과 배 깍두기를 위한 양념장을 만들어 주세요. 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 곱게 다진 새우젓, 멸치액젓을 모두 넣고 잘 섞어 숙성시켜 줍니다. 새우젓을 미리 다져 넣으면 양념이 재료에 더 잘 배어듭니다.

Step 1

주재료인 사과와 배는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 깍두기처럼 한입 크기로 썰어 준비합니다. 쪽파도 비슷한 길이로 썰어 준비해 주세요. 과일이 너무 작게 썰리면 물러질 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 좋습니다.

Step 2

손질해 둔 사과와 배를 볼에 담고, 만들어 둔 양념장을 모두 부어줍니다. 숟가락이나 손을 이용해 양념이 과일에 골고루 묻도록 살살 버무려 주세요. 이때 너무 세게 버무리면 과일이 으깨질 수 있으니 주의합니다.

Step 3

마지막으로 썰어둔 쪽파를 넣고 가볍게 섞어주면 맛있는 사과 배 깍두기 완성입니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 시원하고 맛있게 즐기실 수 있습니다.

Step 4