아삭한 사과 당근 피클
아삭한 사과 당근 피클
환상의 궁합! 새콤달콤 아삭한 사과 당근 피클 만들기
찬 성질의 사과와 따뜻한 성질의 당근이 만나 서로의 영양을 보완해주는 놀라운 조합! 비타민 A, 비타민 C, 칼륨, 식이섬유 등 풍부한 영양소를 한 번에 섭취할 수 있어 염분 배출, 독소 배출, 피부 미용, 다이어트에도 도움을 줄 수 있는 최고의 궁합을 자랑하는 사과 당근 피클을 직접 만들어 맛보세요. 밥상에 상큼함을 더해줄 거예요.
주재료- 사과 4개 (주먹 크기)
- 당근 1개
- 베이킹소다 2큰술 (사과 세척용)
피클물- 생수 500ml
- 사과식초 500ml
- 설탕 300g (사과 당도에 따라 조절)
- 소금 1큰술
- 생수 500ml
- 사과식초 500ml
- 설탕 300g (사과 당도에 따라 조절)
- 소금 1큰술
조리 방법
Step 1
주먹만 한 크기의 사과 4개를 준비해주세요. 먼저 볼에 찬물을 넉넉히 붓고 베이킹소다 2큰술을 넣어 잘 섞은 뒤, 사과를 넣고 5분 정도 담가주세요. 이렇게 하면 농약이나 불순물을 깨끗하게 제거할 수 있어요. 5분 후 흐르는 물에 사과를 깨끗하게 씻어주세요. 당근은 껍질을 필러로 벗겨 준비해 주세요.
Step 2
냄비에 생수 500ml와 사과식초 500ml를 똑같은 양으로 넣어주세요. 단맛을 더해줄 설탕은 300g을 넣어줍니다. 이때 사과의 당도에 따라 설탕 양을 가감하시면 됩니다. 새콤한 맛을 좋아하시면 설탕 양을 줄이고, 달콤한 맛을 좋아하시면 설탕 양을 늘려 조절해 보세요.
Step 3
주걱으로 저어가며 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 설탕이 다 녹으면 소금 1큰술을 넣고 한 번 더 섞어줍니다. 이제 센 불에서 끓기 시작하면 1~2분 정도 더 끓여 알코올을 날려준 후, 불을 끄고 완전히 식혀주세요. 뜨거운 피클물은 재료를 익게 하므로 꼭 차갑게 식혀 사용해야 합니다.
Step 4
피클물이 식는 동안, 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 사과를 준비해주세요. 키친타월로 사과의 물기를 꼼꼼하게 닦아낸 후, 칼을 이용해 4등분해주세요. 그런 다음, 과육과 씨가 있는 중심 부분을 도려내 제거해주세요.
Step 5
4등분한 사과는 약 0.5cm 두께로, 너무 얇지 않게 썰어주세요. 너무 얇으면 쉽게 물러질 수 있어요. 당근도 사과와 비슷한 두께로 썰어주세요. 당근은 반으로 먼저 가른 후, 사과와 같은 두께로 썰면 작업하기 수월합니다. 썰어둔 사과와 당근을 볼에 담아 가볍게 섞어주세요.
Step 6
준비한 사과와 당근을 열탕 소독하여 준비한 유리 용기에 차곡차곡 담아주세요. 재료를 꽉 채우기보다는 약간의 공간을 남겨두는 것이 좋습니다. 그런 다음, 완전히 식힌 피클물을 재료가 잠기도록 부어주세요.
Step 7
사과와 당근이 피클물 위로 떠오르지 않도록, 위에 작은 접시나 누름돌을 이용해 가볍게 눌러주세요. 이렇게 하면 재료가 골고루 피클물에 절여져요. 뚜껑을 닫고 냉장고에서 1~2일 정도 숙성시키면 맛있는 사과 당근 피클이 완성됩니다. 바로 드셔도 좋지만, 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있어요.
Step 8
완성된 사과 당근 피클은 새콤달콤한 맛과 아삭한 식감으로 입맛을 돋우어 줍니다. 밥상에 곁들이는 훌륭한 밑반찬으로도 좋고, 파스타나 피자에 곁들이면 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 샐러드에 섞어 먹어도 상큼함을 더해주고요. 과일인 사과가 들어가 아이들도 거부감 없이 잘 먹는답니다. 건강하고 맛있는 사과 당근 피클, 지금 바로 만들어보세요!
