아삭한 북어채 오이 볶음

별미 밑반찬! 아삭한 식감의 북어채 오이 볶음 황금 레시피

남편이 요청해서 만들어 본 특별한 북어채 오이 볶음! 밥도둑이 따로 없어요.

오이 1개는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다.

Step 1

썰어둔 오이에 굵은소금 1작은술을 넣고 골고루 버무려 10분 정도 절여둡니다. 이렇게 하면 오이가 더욱 아삭해지고 물기가 제거되어 좋습니다. 절인 오이는 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

Step 2

북어채는 볼에 담아 미지근한 물에 5분 정도 부드럽게 불립니다. 불린 북어채는 손으로 물기를 꽉 짜서 준비해주세요. 팬에 들기름 2큰술을 넉넉히 두르고,

Step 3

물기를 짠 북어채를 넣고 중약불에서 타지 않도록 살짝 볶아줍니다. 북어채가 부드러워지고 고소한 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (너무 오래 볶으면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.)

Step 4

볼에 볶아둔 북어채를 담고, 양념 재료를 모두 넣어 섞어줍니다. 양념 재료는 고추장 2큰술, 진간장 1큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 물엿 1큰술, 들기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다.

Step 5

양념을 섞은 볼에 준비해둔 물기 짠 오이와 통깨 약간을 넣고, 북어채와 오이가 잘 섞이도록 살살 무쳐줍니다. 양념이 골고루 배도록 조물조물 무쳐주세요.

Step 6

맛있는 북어채 오이 볶음이 완성되었습니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관하여 차갑게 드셔도 맛있습니다.

Step 7