아삭한 부추김치 (부추무침)
아삭한 부추김치 (부추무침)
향긋하고 맛있는 부추김치, 초보도 쉽게 만드는 부추무침 레시피
입맛 없을 때 새콤달콤하게 즐기기 좋은 부추김치(부추무침) 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감과 향긋한 부추의 풍미가 일품으로, 다양한 육류 요리와 곁들여 먹거나 비빔밥, 볶음밥 등 다채로운 요리에 활용하기 좋습니다. 집에서 간편하게 만들어 신선한 부추의 매력을 만끽해보세요!
주재료- 신선한 부추 130g
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 부추를 깨끗하게 세척하는 과정이 중요해요. 흐르는 수돗물에 씻기보다는, 넓은 볼에 물을 넉넉히 받아 부추를 담가 살살 흔들어 씻어주면 흙이나 이물질을 효과적으로 제거할 수 있습니다. 여러 번 헹궈 물기를 빼주세요.
Step 2
깨끗하게 세척한 부추 130g은 약 5cm 길이로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 너무 길면 양념이 잘 배지 않고 먹기 불편할 수 있으니 적당한 길이로 잘라주는 것이 좋습니다.
Step 3
양파 1/2개는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파의 매콤한 맛은 양념과 어우러져 부추김치의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들 차례예요. 볼에 진간장 2큰술, 액젓 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 2큰술을 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. 설탕이 잘 녹도록 저어주세요.
Step 5
준비한 부추와 채 썬 양파를 양념장 볼에 넣고 살살 버무려주세요. 부추는 너무 세게 주무르면 풋내가 나거나 풋내가 날 수 있으니, 손으로 살살 가볍게 무쳐주는 것이 아삭한 식감을 살리고 부추 본연의 향긋함을 유지하는 비결입니다.
Step 6
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려주세요. 통깨를 넣으면 비주얼도 좋아지고 고소한 맛이 배가 됩니다.
Step 7
마무리로 맛을 한층 끌어올려 줄 참기름 1큰술을 빙 둘러 넣어주세요. 참기름까지 넣고 가볍게 한번 더 섞어주면 맛있는 부추김치(부추무침) 완성입니다! 바로 드셔도 맛있고, 냉장 보관하며 드시면 더욱 좋습니다.
