아삭한 매력! 초간단 부추 고추장 무침 레시피
아삭한 매력! 초간단 부추 고추장 무침 레시피
향긋한 봄 채소, 부추를 활용한 매콤달콤한 고추장 무침
봄을 대표하는 향긋한 채소, 부추! 약간 따뜻한 성질을 가진 부추는 새콤달콤 매콤 떫은 맛이 조화를 이루며, 특히 비타민 A와 C가 풍부하여 건강에도 좋답니다. 부추 특유의 독특한 유황 화합물 향은 입맛을 돋우는 데 제격이죠. 02:23초부터 시작되는 쉬운 단계별 조리법으로 누구나 맛있는 부추 무침을 즐겨보세요!
주재료- 신선한 부추 100g
매콤달콤 양념- 백설탕 또는 황설탕 2큰술
- 새콤한 식초 2큰술 (양조식초 또는 사과식초)
- 한국의 대표 장, 고추장 2큰술
- 신선하게 다진 마늘 1/2큰술
- 고운 고춧가루 2큰술 (기호에 따라 조절)
- 향긋한 참기름 1큰술
- 백설탕 또는 황설탕 2큰술
- 새콤한 식초 2큰술 (양조식초 또는 사과식초)
- 한국의 대표 장, 고추장 2큰술
- 신선하게 다진 마늘 1/2큰술
- 고운 고춧가루 2큰술 (기호에 따라 조절)
- 향긋한 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 싱싱한 부추를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음, 부추의 거뭇한 밑동 부분을 깔끔하게 잘라내고, 준비된 부추를 약 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 이렇게 하면 양념이 잘 배고 먹기 편하답니다.
Step 2
손질하여 썰어놓은 부추는 바로 커다란 볼이나 그릇에 옮겨 담아 준비해 둡니다. 이렇게 준비하면 다음 단계에서 양념과 버무리기 수월해요.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 그리고 고춧가루 2큰술을 모두 넣고 숟가락으로 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 모든 양념이 고르게 섞이도록 저어주시면 됩니다.
Step 4
준비된 부추 위에 방금 만든 맛있는 양념장과 향긋함을 더해줄 참기름 1큰술을 모두 부어주세요. 이제 손으로 살살 부추가 뭉개지지 않도록 조심스럽게 버무려주시면 됩니다. 부추의 숨이 살짝 죽고 양념이 골고루 묻으면 완성입니다. 바로 드시면 가장 맛있어요!
