아삭한 마늘쫑무침

입맛 돋우는 엄마 손맛 마늘쫑 무침 레시피

매콤달콤! 아삭한 식감이 살아있는 마늘쫑 무침을 초간단하게 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다.

안녕하세요! 오늘은 밥상에 올리면 잃었던 입맛도 돌아오는, 아삭하고 맛있는 마늘쫑 무침 레시피를 소개해 드릴게요. 장아찌처럼 오래 두고 먹는 반찬이 아니라, 바로 무쳐서 신선하게 즐길 수 있는 초간단 무침이랍니다.

Step 1

먼저 마늘쫑을 데칠 때 사용할 물을 냄비에 넉넉히 붓고, 소금 1 작은술을 넣어주세요. 이렇게 소금을 넣고 끓이면 마늘쫑의 색깔이 더욱 선명해지고 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 된답니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 다음 단계로 넘어가세요.

Step 2

물이 끓으면 깨끗하게 손질한 마늘쫑을 넣고 딱 1분만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러져서 아삭한 맛이 사라지니 주의하세요. 데친 마늘쫑은 바로 건져내어 찬물에 헹궈 열기를 완전히 식혀주세요. 이렇게 하면 마늘쫑의 아삭함이 더욱 살아납니다.

Step 3

마늘쫑이 식는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 작은 볼에 고추장 2 작은술, 진간장 1 작은술, 고춧가루 1 작은술, 매실청 1 작은술, 통깨 1 작은술을 모두 넣고 숟가락으로 꼼꼼하게 섞어주세요. 양념 재료들이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요합니다.

Step 4

데쳐서 식힌 마늘쫑의 물기를 손으로 꼭 짜서 제거한 후, 만들어둔 양념장을 모두 넣어주세요. 이제 두 손을 깨끗하게 씻어 마늘쫑과 양념이 골고루 배도록 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 마늘쫑에 고루 묻도록 신경 써주시면 더욱 맛있답니다.

Step 5

자, 이렇게 맛있는 마늘쫑 무침이 완성되었습니다! 보기에도 좋고 맛도 좋은 이 마늘쫑 무침은 따끈한 밥 위에 얹어 먹으면 정말 꿀맛이에요. 매콤달콤한 맛과 아삭한 식감으로 온 가족이 즐길 수 있는 훌륭한 밥 반찬이 될 거예요. 맛있게 드세요!

Step 6