아삭한 돌나물 김무침: 10분 완성 봄철 별미 반찬
아삭한 돌나물 김무침: 10분 완성 봄철 별미 반찬
초간단 가정 간편식 / 향긋한 봄나물 돌나물 김무침 레시피
봄의 싱그러움을 가득 담은 ‘돌나물 김무침’을 소개합니다! 단 10분이면 뚝딱 완성되는 초간단 레시피로, 밥상에 봄내음을 더해보세요. 아삭아삭 씹히는 신선한 돌나물과 고소하게 부서지는 김의 만남이 낯설게 느껴질 수도 있지만, 한 번 맛보면 잊을 수 없는 환상의 궁합을 자랑합니다. 마치 한식 샐러드를 즐기는 듯 가볍고 산뜻하게 즐길 수 있으며, 입맛을 돋우는 매력적인 봄 반찬이랍니다. 별다른 재료 없이도 근사한 반찬이 완성되니 꼭 한번 따라 해 보세요!
주재료- 싱싱한 돌나물 200g
- 구운 김 5장
- 홍고추 1개
- 빨강 파프리카 20g
매력적인 무침 양념- 국간장 또는 진간장 3큰술
- 매실청 (단맛 조절 가능) 2큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (마늘 향이 강하면 양 조절)
- 미림 또는 맛술 2큰술
- 올리고당 (윤기와 단맛) 2큰술
- 황설탕 1큰술
- 새콤한 식초 2큰술
- 고소한 참기름 1큰술
- 통깨 (으깬 것) 약간
- 국간장 또는 진간장 3큰술
- 매실청 (단맛 조절 가능) 2큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (마늘 향이 강하면 양 조절)
- 미림 또는 맛술 2큰술
- 올리고당 (윤기와 단맛) 2큰술
- 황설탕 1큰술
- 새콤한 식초 2큰술
- 고소한 참기름 1큰술
- 통깨 (으깬 것) 약간
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전, 필요한 모든 재료를 깨끗하게 준비해주세요. 돌나물은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 물기를 제거하고, 채소들은 깨끗이 씻어 물기를 탈탈 털어 준비합니다.
Step 2
빨강 파프리카는 씨를 제거하고 아주 잘게 다져주세요. 홍고추는 모양 그대로 얇게 송송 썰어 준비하면 색감이 더욱 예뻐집니다.
Step 3
김은 프라이팬에 앞뒤로 살짝 구워 바삭하게 만들어 주세요. 구운 김은 비닐팩에 넣고 입구를 잘 봉한 뒤, 손으로 부드럽게 비벼 잘게 부숴줍니다. 김 가루가 양념과 어우러져 고소한 풍미를 더할 거예요.
Step 4
볼에 분량의 무침 양념 재료 (간장, 매실청, 고춧가루, 다진 마늘, 맛술, 올리고당, 황설탕, 식초, 참기름, 깨소금)를 모두 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 잘 저어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 간을 보고 기호에 맞게 단맛이나 신맛을 조절해도 좋습니다.
Step 5
돌나물 특유의 풋내를 제거하고 더욱 아삭하게 즐기기 위해, 맛술 1스푼 정도를 넣고 손으로 살살 흔들어 씻어주세요. 깨끗하게 씻은 돌나물은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 중요합니다. 물기가 남아있으면 맛이 싱거워질 수 있어요.
Step 6
넓은 볼이나 그릇에 물기를 제거한 신선한 돌나물을 담아주세요. 그 위에 고소하게 부숴놓은 김 가루를 골고루 뿌려줍니다.
Step 7
보기 좋은 색감을 더해줄 썰어둔 홍고추와 잘게 다진 빨강 파프리카를 돌나물과 김 위에 얹어 주세요. 알록달록한 채소들이 식감을 더욱 풍성하게 해줄 거예요.
Step 8
미리 만들어 둔 매콤달콤한 무침 양념장을 준비된 재료 위에 골고루 부어주세요. 양념장이 부족하면 맛이 덜하니, 분량을 꼭 지켜주세요.
Step 9
이제 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 돌나물이 뭉개지니, 부드럽게 조심스럽게 섞는 것이 포인트입니다. 이렇게 하면 아삭하고 맛있는 ‘돌나물 김무침’ 완성입니다!
