아삭한 대파와 고소한 차돌박이의 환상 궁합! 대파 차돌박이롤 조림
아삭한 대파와 고소한 차돌박이의 환상 궁합! 대파 차돌박이롤 조림
푸짐하게 즐기는 밑반찬! 대파 차돌박이롤 조림 레시피
씹을수록 고소한 차돌박이 속에 아삭하고 달큰한 대파가 쏙! 귀여운 모양만큼이나 맛도 일품인 ‘대파 차돌박이롤 조림’을 소개합니다. 느끼함 없이 자꾸만 손이 가는 밥도둑 반찬으로, 남녀노소 누구나 좋아할 거예요. 대용량으로 만들어두면 든든한 밑반찬으로 최고랍니다!
주재료- 차돌박이 200g
- 대파 2대
- 식용유 약간
- 밀가루 2큰술
맛있는 조림 양념- 간장 2큰술
- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 다진 마늘 1큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 황설탕 1큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 후추 약간
- 참기름
- 깨소금 (약간씩)
- 간장 2큰술
- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 다진 마늘 1큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 황설탕 1큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 후추 약간
- 참기름
- 깨소금 (약간씩)
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 재료 준비가 끝나면 요리의 절반은 완성한 셈이랍니다!
Step 2
얇게 썬 차돌박이는 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요. 이렇게 하면 고기 잡내를 줄이고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 대파는 약 3~4cm 길이로 썰어 준비해주세요. 너무 길면 말기 어려울 수 있어요.
Step 3
차돌박이 한 장을 넓게 펼친 후, 윗면에 밀가루를 얇게 뿌려주세요. 밀가루가 양념이 잘 배도록 도와줍니다. 그 다음, 차돌박이 끝쪽에 준비한 대파를 올리고 김밥 말듯이 단단하게 돌돌 말아주세요.
Step 4
특별한 기술이 필요 없어요! 차돌박이 위에 대파를 올리고 김밥처럼 단단하게 말기만 하면 모양이 예쁘게 잡힌답니다. 이렇게 간단하게 예쁜 모양을 만들 수 있어요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 돌돌 만 차돌박이롤을 올려주세요. 젓가락을 이용해 굴려가며 모든 면이 노릇하게 익도록 지져줍니다. 이렇게 하면 기름도 빠지고 고소한 풍미가 더해져요.
Step 6
차돌박이롤이 노릇하게 익으면, 냄비나 깊은 팬에 옮겨 담아주세요. 레시피에 적힌 조림 양념 재료와 물을 모두 넣고 중불에서 끓여줍니다. 졸아드는 양념을 숟가락으로 끼얹어가며 조려주면 양념이 골고루 스며들어 더욱 맛있어요.
Step 7
양념 국물이 거의 자작하게 졸아들었을 때 불을 꺼주세요. 불을 끄기 직전에 참기름과 깨소금을 넣고 가볍게 섞어주면 고소한 향이 살아나 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 이것으로 맛있는 대파 차돌박이롤 조림이 완성됩니다!
Step 8
완성된 대파 차돌박이롤 조림을 한 김 식혀주세요. 김이 어느 정도 빠지면 먹기 좋은 크기로 2등분하여 썰어주면 보기에도 좋고 먹기에도 편리합니다.
Step 9
간간하게 간이 밴 대파 차돌박이롤 조림은 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 정말 꿀맛이에요! 밥반찬으로 더할 나위 없이 좋은 근사한 일품 반찬이랍니다. 맛있게 즐기세요!
