아삭한 당근 듬뿍! 건강 만점 당근김밥
아삭한 당근 듬뿍! 건강 만점 당근김밥
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맛남의 광장 인기 메뉴! 양세형의 당근김밥을 집에서 맛있게 재현해보세요. 아삭한 갓 절임 볶음과 은은한 마늘 향의 당근 볶음이 어우러져 풍성한 맛을 선사합니다. 여기에 어묵, 유부, 조림 우엉, 달걀지단까지 더해져 색감도 영양도 UP! 잡곡밥으로 만들어 더욱 건강하게 즐길 수 있는 특별한 당근김밥 레시피를 소개합니다. 당근을 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있을 거예요!
주재료- 당근 1개 (중간 크기)
- 다진 마늘 1 작은술
- 소금 1/2 작은술
- 어묵 4장
- 유부 1/2컵 (볶음용)
- 조림 우엉 7개 (시판용)
- 갓 절임 볶음 7줄기 (또는 갓김치 볶음)
- 달걀지단 3큰술 (얇게 채 썬 것)
- 잡곡밥 또는 흰쌀밥 4공기
- 김밥용 김 7장
조리 방법
Step 1
당근 1개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 김밥 속 재료로 사용할 것이므로 너무 굵지 않게 썰어주세요.
Step 2
중약불로 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 당근을 넣어 볶아주세요. 이때 다진 마늘 1 작은술과 소금 1/2 작은술을 넣어 당근의 감칠맛을 살려줍니다. 마늘 향이 은은하게 퍼지도록 함께 볶아주세요.
Step 3
당근이 부드러워지면서 살짝 숨이 죽을 때까지만 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요. 이렇게 볶아낸 당근은 맛있는 당근 볶음이 됩니다. 따로 그릇에 덜어 식혀둡니다.
Step 4
김밥 속 재료들을 살펴볼까요? 위에서 만든 당근 볶음과 함께, 미리 준비된 어묵 (먹기 좋게 썰어 살짝 볶아주세요), 유부 (먹기 좋게 썰어 준비), 갓 절임 볶음 (물기를 살짝 짜내 준비), 그리고 조림 우엉을 준비합니다. 갓 절임 볶음 대신 갓김치를 잘게 썰어 살짝 볶아 사용해도 좋습니다.
Step 5
이번에는 달걀 지단을 준비합니다. 달걀을 풀어 얇게 지단을 부친 후, 김밥 속 크기에 맞게 얇게 채 썰어 준비해둡니다. 이 역시 김밥을 더욱 풍성하고 맛있게 만들어주는 역할을 합니다.
Step 6
김밥에 들어갈 밥을 양념합니다. 따뜻한 밥 4공기에 소금 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고, 고소함을 더하기 위해 잘게 썬 자반 김 2큰술을 함께 넣어주세요. 주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어줍니다. 특히 소금이 뭉치지 않도록 골고루 섞는 것이 중요합니다. 간을 보시고 싱거우면 소금을 조금 더 추가해주세요.
Step 7
이제 김밥을 말 차례입니다. 김밥용 김을 도마 위에 올리고, 양념한 밥을 얇게 펴줍니다. 밥 위에 준비한 당근 볶음을 듬뿍 올려주세요. 그 위에 갓 절임 볶음, 어묵, 유부, 조림 우엉, 달걀 지단 순서로 차곡차곡 쌓아줍니다. 마지막으로 어묵으로 전체 재료를 살짝 덮어주면 김밥을 말 때 속 재료가 흩어지지 않고 깔끔하게 말립니다.
Step 8
김밥을 김 끝부분부터 단단하게 말아줍니다. 김밥을 다 말고 난 후, 칼에 물이나 기름을 살짝 묻혀가며 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 노란 당근과 알록달록한 속 재료들이 어우러져 색감이 정말 예쁜 당근김밥이 완성되었습니다.
Step 9
완성된 당근김밥을 맛봅니다. 아삭한 갓 절임 볶음의 식감과 마늘 향이 은은하게 나는 당근 볶음의 조화가 일품입니다. 마치 당근이 주재료인지 모를 정도로 맛있어서, 당근을 싫어하는 사람에게도 자신 있게 추천할 수 있는 맛남의광장표 당근김밥입니다. 건강하고 맛있는 한 끼 식사로 손색이 없어요!
