아삭한 당근 김치볶음밥
아삭한 당근 김치볶음밥
색다른 매력! 초간단 당근 김치볶음밥 황금 레시피
안녕하세요! 요리하는 앙리누나입니다. 평소 당근을 즐겨 먹지 않지만, 유일하게 당근을 넣어 맛있게 먹는 음식이 있어요. 바로 김치볶음밥인데요. 이 레시피는 시골집에 들렀을 때 휴게소에서 맛본 김치볶음밥에서 영감을 얻었어요. 그때 김치볶음밥에 당근이 듬뿍 들어있었는데, 당근과 김치의 의외의 조화에 깜짝 놀랐답니다! 당근이 볶았을 때 이렇게 달콤하고 맛있을 수 있다는 걸 처음 알았죠. 그 후로 저도 당근 김치볶음밥을 자주 해 먹고 있어요. 그 휴게소 주방장님의 맛을 100% 재현하진 못했지만, 정말 맛있는 당근 김치볶음밥을 소개해 드릴게요!
재료- 당근 1/3개 (약 50g)
- 잘 익은 김치 2/3컵 (약 100g)
- 대파 1/2개 (약 50g)
- 설탕 1큰술
- 계란 1개
- 진간장 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 당근은 원하는 크기로 잘라주세요. 저는 씹는 맛을 살리기 위해 작게 깍둑썰기했습니다. 아이들도 잘 먹을 수 있도록 더 잘게 썰어도 좋아요.
Step 2
대파는 송송 썰어 준비해주세요. 송송 썬 대파를 기름에 볶으면 파기름이 나와 풍미가 더욱 좋아집니다.
Step 3
김치는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 가위로 숭덩숭덩 자르면 편리합니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열해주세요.
Step 5
팬에 썰어둔 대파와 당근을 넣고 타지 않도록 중약불에서 달달 볶아주세요. 당근이 살짝 부드러워질 때까지 볶는 것이 중요해요.
Step 6
당근과 대파가 적당히 익었을 때,
Step 7
썰어둔 김치를 넣고,
Step 8
김치가 팬에 잘 섞이도록 함께 볶아주세요. 김치의 신맛을 잡기 위해 충분히 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 9
김치가 익으면 설탕 1큰술을 넣어주세요. 설탕은 김치의 신맛을 부드럽게 하고 단맛을 더해줍니다.
Step 10
진간장 1큰술을 넣고 감칠맛을 더해주세요.
Step 11
이제 불을 센 불로 올리고 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 이 과정에서 불맛이 더해집니다.
Step 12
볶아진 재료에 밥을 넣어주세요. 밥을 넣기 전에 불을 살짝 줄이거나 잠시 꺼두었다가 섞으면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶을 수 있습니다.
Step 13
주걱을 이용해 볶아놓은 재료와 밥이 골고루 섞이도록 잘 비벼주세요.
Step 14
다시 센 불로 올려 밥알 하나하나에 양념이 배도록 볶아주세요. 재료가 타지 않도록 계속 저어가며 볶는 것이 중요합니다. 밥알이 살짝 고슬고슬해질 때까지 볶아주세요.
Step 15
계란 프라이는 취향에 따라 익힘 정도를 조절해주세요. 저는 노른자를 살짝 덜 익혀 밥과 비벼 먹는 것을 좋아해서, 밥을 가운데 동그랗게 모으고 그 위에 계란을 깨뜨려 올렸습니다.
Step 16
계란이 익는 동안 살살 저어가며 밥과 섞어주세요. 노른자를 터뜨려 밥과 비벼 먹으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 17
맛있는 당근 김치볶음밥이 완성되었습니다! 노릇하게 볶아진 밥에 반숙 계란 프라이까지 곁들이니 정말 먹음직스럽죠?
Step 18
이렇게 당근을 듬뿍 넣어 볶았는데도 당근 특유의 맛보다는 김치볶음밥의 감칠맛과 잘 어우러져 놀라운 맛을 냅니다. 당근의 은은한 단맛과 아삭한 식감이 김치볶음밥의 매력을 한층 더 높여준답니다!
