아삭한 꽈리고추찜 레시피

입맛 없을 때 최고! 매콤달콤 꽈리고추찜으로 잃어버린 입맛 되찾기

쫄깃하면서도 아삭한 식감이 살아있는 꽈리고추찜을 소개합니다. 매콤달콤한 양념과 꽈리고추 자체의 알싸한 맛이 어우러져 밥도둑 반찬이 따로 없어요. 간단하게 만들어 온 가족의 입맛을 사로잡을 꽈리고추찜, 지금 바로 따라 해 보세요! (세상의 모든 레시피, 만개의레시피)

신선한 꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거해주세요. 꽈리고추의 껍질에 포크를 이용해 2~3군데 구멍을 콕콕 내주시면 양념이 잘 배고 익을 때 터지는 것을 방지할 수 있습니다.

Step 1

구멍을 낸 꽈리고추에 부침가루를 골고루 묻혀주세요. 가루가 뭉치지 않도록 가볍게 털어내며 묻혀주시면 좋습니다.

Step 2

김이 오르는 찜기에 부침가루를 묻힌 꽈리고추를 가지런히 올립니다. 센 불에서 약 5분간 쪄주세요. 찐 꽈리고추는 잠시 꺼내 식혀주면 물기가 날아가 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 3

작은 볼에 간장 1.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술을 넣고 숟가락으로 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요. 단맛은 올리고당으로, 감칠맛은 간장으로 조절하시면 됩니다.

Step 4

한 김 식힌 꽈리고추에 미리 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 마지막으로 고소한 참기름 0.5큰술과 통깨 0.5큰술을 솔솔 뿌려주면 매콤달콤한 꽈리고추찜 완성입니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!

Step 5