아삭한 가을 무나물볶음 레시피
아삭한 가을 무나물볶음 레시피
제철 가을무로 만드는 아삭하고 고소한 무나물볶음! 밥도둑 반찬
가을무는 그 어떤 보약보다 몸에 좋다는 말이 있을 만큼 영양이 풍부합니다. 천연 소화제로도 알려진 무는 다양한 품종으로 사계절 내내 즐길 수 있어 더욱 매력적인데요. 오늘은 가격도 착하고 맛도 좋은 제철 가을무를 활용한 ‘무나물볶음’ 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감과 고소한 들깨의 풍미가 어우러져 밥상에 없어서는 안 될 깻알찬 밑반찬이 될 거예요.
재료- 무 1개 (중간 크기)
- 소금 1/2큰술
- 들깨가루 2큰술
- 들기름 3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 대파 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 가을무를 준비해 주세요. 깨끗하게 씻은 무는 약 0.3cm 두께로 채 썰어 줍니다. 너무 얇지 않게 썰어야 볶았을 때 아삭한 식감이 살아있어 더욱 맛있답니다.
Step 2
달궈진 프라이팬에 들기름 3큰술을 넉넉하게 두르고 채 썬 무를 모두 넣어주세요. 무는 수분이 많아 쉽게 물러지기 쉬우니, 센 불에서 빠르게 볶아 무의 수분을 날려주는 것이 중요합니다. 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 3
무의 숨이 살짝 죽기 시작하면 소금 1/2큰술을 넣고 재빨리 볶아줍니다. 소금이 무의 수분을 더 빼내면서 간이 배도록 하는 과정이에요. 계속해서 센 불에서 볶아 아삭함을 살려주세요.
Step 4
무가 거의 다 볶아졌을 때, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 함께 볶아 마늘 향을 더해주세요. 마늘을 너무 일찍 넣으면 탈 수 있으니 마지막 단계에서 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 5
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들깨가루 2큰술을 넣어주세요. 들깨가루의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 간을 보시고 싱겁다면 소금을 조금 더 추가해 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.
Step 6
무나물볶음이 모두 완성되면 불을 끄고, 얇게 어슷 썬 대파를 약간 넣고 골고루 섞어주세요. 파의 향긋함이 더해져 더욱 맛있는 무나물볶음을 즐기실 수 있습니다.
