아삭하고 향긋한 청경채나물 무침
아삭하고 향긋한 청경채나물 무침
간단 청경채 나물 반찬, 청경채 데치기 노하우, 아삭한 청경채무침 레시피, 아이 반찬으로 좋은 청경채 요리
비타민과 미네랄이 풍부하여 건강에 좋은 청경채를 활용한 최고의 나물 반찬 레시피를 소개합니다. 청경채 좋아하시나요? 저는 샤브샤브에 곁들여 먹는 것도 좋아하지만, 이렇게 아삭하게 무쳐 먹는 나물도 정말 좋아해요. 살짝 데쳐서 조물조물 양념에 버무리면 밥도둑이 따로 없답니다. 특히 아삭한 식감 덕분에 아이들 반찬으로도 강력 추천드려요! 간단하게 만들 수 있어 더욱 매력적인 청경채나물 무침, 지금 바로 시작해 볼까요?
주재료- 청경채 1봉지 (약 200-300g)
- 굵은소금 1/2큰술 (청경채 데칠 때 사용)
양념 재료- 국간장 1큰술
- 들기름 1큰술
- 통깨 또는 깨소금 1큰술
- 국간장 1큰술
- 들기름 1큰술
- 통깨 또는 깨소금 1큰술
조리 방법
Step 1
청경채는 깨끗하게 씻은 후, 밑동 부분을 살짝 잘라내고 먹기 좋은 크기(약 4-5cm 길이)로 썰어주세요. 시들거나 상한 잎은 미리 제거하여 깔끔하게 준비합니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉하게 붓고 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 굵은 소금 반 큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 소금을 넣으면 청경채의 색이 선명해지고 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 3
물이 끓으면 손질해 둔 청경채를 넣습니다. 이때, 청경채의 단단한 뿌리 쪽부터 끓는 물에 닿도록 넣어주시면 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 4
청경채를 데치는 시간은 아주 짧게, 30초에서 최대 1분 이내로 해주시는 것이 중요합니다. 너무 오래 데치면 청경채의 아삭한 식감이 사라지고 흐물흐물해져 맛이 덜해집니다. 딱 30초 정도만 살짝 데친다는 느낌으로 익혀주세요.
Step 5
데친 청경채는 재빨리 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. 그런 다음, 손으로 두 손을 이용해 물기를 최대한 꼭 짜내주세요. 물기가 잘 제거되어야 양념이 겉돌지 않고 맛있게 무쳐집니다.
Step 6
물기를 짜낸 청경채를 넓은 볼에 담아주세요. 여기에 국간장을 1큰술 넣어 간을 합니다. 국간장을 사용하면 나물 특유의 감칠맛을 살릴 수 있습니다.
Step 7
이제 고소한 풍미를 더해줄 들기름 1큰술과 통깨(또는 깨소금) 1큰술을 넣어줍니다. 모든 양념이 준비되었습니다!
