아삭하고 향긋한 오이부추무침
아삭하고 향긋한 오이부추무침
간단하게 만드는 밥도둑! 매일 먹고 싶은 오이부추무침 레시피 (부추 요리, 오이 요리)
고기 드실 때 곁들이기 좋은 매콤달콤한 부추무침을 집에서도 쉽게 만들어 보세요! 오늘은 아삭한 오이를 함께 넣어 더욱 풍성한 식감과 맛을 살렸어요. 오이가 들어가 시원함과 아삭함이 더해져 밥반찬으로도 손색없는 최고의 메뉴랍니다.
주재료- 부추 1줌 (약 100g)
- 오이 1개 (중간 크기)
양념 재료- 고춧가루 1큰술
- 맛간장 또는 양조간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 3큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 고춧가루 1큰술
- 맛간장 또는 양조간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 3큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 부추는 시든 잎이나 누런 잎을 다듬어 제거한 후, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 탁탁 털어낸 후, 약 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 이렇게 손질하면 양념이 골고루 배어들고 먹기 편하답니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 오이는 껍질째 사용하는 것이 영양도 풍부하고 식감도 좋습니다. 채칼을 이용하거나 칼로 얇게 껍질을 벗긴 후, 길게 반으로 갈라줍니다. 그런 다음, 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 부서질 수 있으니 적당한 두께가 좋습니다.
Step 3
넓은 볼에 준비한 부추와 썰어둔 오이를 함께 담아주세요. 이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 먼저 매콤한 맛을 더해줄 고춧가루 1큰술을 넣어줍니다. 취향에 따라 가감하셔도 좋아요.
Step 4
감칠맛을 더해줄 맛간장 또는 양조간장을 2큰술 넣어주세요. 간장은 집집마다 염도가 다르니, 맛을 보면서 조절하는 것이 좋습니다.
Step 5
새콤달콤한 맛의 균형을 맞춰줄 설탕 1큰술을 넣어줍니다. 설탕은 단맛뿐만 아니라 재료의 맛을 끌어올리는 역할도 합니다.
Step 6
상큼함을 더해줄 식초를 3큰술 넉넉하게 넣어주세요. 식초는 오이의 아삭함과 부추의 향을 더욱 살려주는 역할을 합니다.
Step 7
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 둘러주세요. 참기름은 요리의 완성도를 높여주는 중요한 역할을 합니다.
Step 8
모든 양념이 준비되었으면, 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 적당량 뿌려주세요. 이제 부추가 뭉개지지 않도록 손끝으로 살살 버무리듯이 가볍게 섞어줍니다. 너무 세게 섞으면 부추가 짓이겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
양념이 부추와 오이에 골고루 잘 배어들도록 조물조물 무쳐주면, 아삭하고 향긋한 오이부추무침이 완성됩니다! 갓 무쳐내 바로 드시면 가장 맛있어요. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
