아삭하고 향긋한 애호박무침 레시피

입맛 돋우는 최고의 밑반찬, 애호박무침을 아삭하게 만들어 보세요!

안녕하세요! 오늘은 별다른 재료 없이도 밥도둑이 따로 없는, 누구나 좋아하는 ‘애호박무침’을 소개합니다. 겉은 살짝 익고 속은 촉촉하게, 아삭한 식감이 살아있어 씹을수록 고소한 맛이 일품이에요. 간단하면서도 맛있는 애호박무침으로 건강한 한 끼를 즐겨보세요. 🙂

먼저 애호박을 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 0.4cm 정도의 얇은 두께로 반달썰기 해주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸리고, 너무 얇으면 부서질 수 있으니 적당한 두께가 중요해요. 쪽파는 3cm 길이로 썰어 준비합니다.

Step 1

프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 준비된 애호박을 넣고 한 면이 노릇해지면 뒤집어서 다른 면도 예쁘게 부쳐줍니다. 애호박이 너무 물러지지 않도록, 겉은 살짝 노릇하고 속은 부드러운 식감이 살아있도록 익히는 것이 포인트입니다.

Step 2

넓은 볼에 노릇하게 부쳐낸 애호박을 담고, 양조간장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1.5큰술을 넣어 재료가 뭉치지 않도록 골고루 섞어 양념이 애호박에 잘 배도록 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 애호박이 으깨질 수 있으니 살살 다뤄주세요.

Step 3

이어서 썰어둔 쪽파를 넣고 함께 살살 섞어줍니다. 쪽파의 신선한 향이 애호박무침의 풍미를 더해줄 거예요.

Step 4

마지막으로 고소한 참기름 1큰술과 통깨 1/2큰술을 넣고 한 번 더 살살 무쳐주면 맛있는 애호박무침이 완성됩니다! 참깨는 손으로 비벼 넣으면 더욱 고소한 향을 즐길 수 있어요.

Step 5

아삭하고 맛있는 애호박무침, 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요!

Step 6