아삭하고 향긋한 부추겉절이 황금 레시피
아삭하고 향긋한 부추겉절이 황금 레시피
돼지고기와 환상의 궁합! 간단하지만 맛과 영양 모두 잡은 부추겉절이 완벽 레시피
오늘 소개해드릴 레시피는 신선한 부추의 아삭한 식감과 알싸한 향이 입맛을 돋우는 ‘부추겉절이’입니다. 갓 무쳐내 바로 먹으면 그 맛이 일품이며, 특히 삼겹살이나 보쌈 등 육류 요리와 함께 곁들이면 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해줘요. 간단하면서도 맛과 영양이 풍부한 부추겉절이, 지금 바로 만들어 볼까요?
필수 재료- 신선한 부추 150g
- 아삭한 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 부추는 흐르는 물에 줄기 사이사이를 꼼꼼하게 씻어 이물질을 제거하고 물기를 탁탁 털어 준비해주세요. 겉절이는 신선한 재료가 맛의 절반을 좌우한답니다!
Step 2
깨끗이 씻은 부추는 약 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 길면 먹을 때 불편할 수 있어요. 이어서 양파 1/2개는 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파의 아삭한 식감이 부추와 잘 어우러져 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 양파가 없다면 생략해도 괜찮지만, 넣으면 훨씬 맛있답니다!
Step 3
이제 간단하면서도 맛을 좌우하는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고운 고춧가루 2 큰 술, 감칠맛을 더해줄 액젓 2 큰 술, 향긋한 다진 마늘 1 큰 술, 그리고 단맛을 약간 더해줄 설탕 1 큰 술을 넣어주세요. (참고: 원래는 매실청을 넣으려 했는데, 집에 똑떨어져서 설탕으로 대체했어요. 매실청을 사용하시면 1 큰 술 이상 넣어주시면 더욱 깊은 풍미를 즐기실 수 있습니다!)
Step 4
준비된 부추와 양파를 볼에 담고, 만들어 둔 양념장을 부어주세요. 부추는 너무 세게 오래 무치면 풋내가 나거나 숨이 죽어 아삭한 식감이 사라질 수 있으니, 손에 힘을 빼고 살살 버무리듯이 무쳐주는 것이 중요해요. 양념이 부추와 양파에 골고루 코팅될 정도로만 살짝 무쳐주세요. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 부추겉절이 완성입니다!
Step 5
정말 간단한 과정인데도 불구하고 맛과 영양이 훌륭한 부추양파무침이 완성되었어요! 이렇게 맛있는 부추겉절이를 만들어두니, 오늘 저녁은 고소한 삼겹살이나 담백한 보쌈을 구워서 함께 곁들여 먹을까 하는 생각이 절로 드네요. 든든한 저녁 식사가 기대됩니다!
Step 6
새로운 한 주가 시작되었습니다! 여러분 모두 힘찬 한 주 보내시길 응원하며, 요즘처럼 일교차가 큰 날씨에는 감기 조심하시는 것 잊지 마세요! 그럼 저는 이만 맛있는 레시피와 함께 또 찾아뵙겠습니다. 모두 건강하세요!
